Меню Рубрики

Запеченная говядина в духовке с кабачками и баклажанами

В большинстве рецептов с говядиной не указано точное времени на приготовление, потому как все зависит от её качества и возраста. Расскажу, как приготовить тушеную говядину с баклажанами и кабачками.

С говядиной очень хорошо сочетаются любые овощи и зелень. Она не только вкусная, но и очень полезная, а в сочетании с овощами еще и легко усваивается организмом. Блюдо получается сытным и питательным, его можно подавать самостоятельно или с каким-нибудь нейтральным гарниром (например, с рисом или картофелем). Готовлю в мультиварке, которую можно заменить казанком или кастрюлей с толстыми стенками.

1. Говядину мою и нарезаю кубиками. Устанавливаю чашу мультиварки и выставляю режим “Тушение”, кладу сливочное масло и выкладываю кусочки мяса, обжариваю.
2. Лук и морковь чищу и мою, лук нарезаю кубиком, а морковку тру на терке, чеснок измельчаю на мелкой терке. Добавляю овощи к мясу.
3. Мою и чищу салатный перец, нарезаю его кусочками, кабачки и баклажаны мою и нарезаю кубиками. Добавляю овощи в чашу, по вкусу солю и перчу, перемешиваю.
4. Помидоры мою и очищаю от кожуры, нарезаю кусочками среднего размера и добавляю в чашу.
5. Добавляю по вкусу соль, перец и паприку, готовлю под закрытой крышкой около 20 минут.
6. В самом конце открываю крышку и добавляю мелко порезанную петрушку, перемешиваю и выключаю.
7. Подаю говядину с овощами горячей, приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Баклажан / Кабачок
Блюдо: Горячие блюда

источник

Самые вкусные и интересные рецепты наш кулинарный портал предлагает Вам воплотить в жизнь и насладиться ароматными и великолепными блюдами. Одно из таких – запеченная говядина с кабачками в духовке.

Обычно говяжье мясо и кабачки составляют часть детского прикорма на ранних стадиях. Это говорит о том, что данные продукты очень полезны.

Цукини наполнены богатым набором витаминов и минералов. Говядина насыщена цинком, железом и многими другими необходимыми для здоровой жизнедеятельности организма веществами.

Мясо с кабачками можно запекать кусочками, стейками или накрутить фарш и сделать нежные диетические котлеты.

Не лишним будет использование соусов, например, на кефирной или сметанной основе, а также с основными ингредиентами очень хорошо сочетаются сыр, томаты, картофель, яйца и др.

Мясо, запеченное таким способом очень удобно подавать на стол порционно, такое блюдо может идеально вписаться на праздничном столе. Удачное сочетание продуктов дает нам возможность насладиться отменным вкусом.

Также весь процесс приготовления чуть больше 1 часа, что очень удобно, если временные рамки очень жесткие и нужно успеть сотворить шедевр для семейного ужина. Чтобы приготовить это чудесное лакомство понадобятся следующий набор ингредиентов (рассчитано на 6 порций):

  • Говяжья мякоть (зашейная часть, вырезка) – 600 г;
  • Цукини – 1 шт.;
  • Томат – 2 шт.;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Сыр твердых сортов – 70 г;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Мука – 1 ст. ложка;
  • Соль, специи по вкусу.

Вырезку тщательно промойте холодной водой, нарежьте на одинаковые лонгеты, толщиной не более 1-1,5 см. Каждый стейк нужно отбить с двух сторон при помощи специального молоточка или тыльной стороны ножа.

Чтобы не запачкалось всё вокруг, накройте мясо двойным слоем пищевой пленки или целлофаном. После проведения этой процедуры натрите кусочки солью и специями с каждой стороны.

Теперь разогрейте на сковороде немного растительного масла (если посуда антипригарная, то можно обойтись без жиров), прожарьте мясо с двух сторон до появления легкого светлого оттенка. Главное не передерживайте кусочки на огне очень долго, иначе они будут пересушенными, достаточно 1-2 минут на каждую сторону.

По окончании термической обработки переложите говядину на противень, заселенный пергаментом или пекарской бумагой. Пока мясо остывает, быстренько подготовим овощи.

Цукини очищаем от шкурки, томаты желательно тоже очистить. Это легко будет сделать, если на помидорах сделать надрезы в виде креста на макушке, затем опустить в кипяток на 1 минуту. После этого кожицу будет очень легко снять. После этого томаты также нарежьте кольцами.

Сыр, натертый на средней или крупной терке, соедините в небольшой миске с яйцами, мукой, солью, специями.

На остывшее мясо выкладываем по 2 кольца цукини. Поверх кабачков рассыпьте чеснок, продавленный через специальный пресс. Затем разложите по 2 дольки помидор.

Противень отправляем в разогретый до 230°C духовой шкаф на 30-40 мин.

По истечении указанного времени извлеките емкость, не забывайте пользоваться прихватками, чтобы не обжечься. При помощи ложки равномерно распределите яично-сырную смесь на каждой порции, запекайте блюдо еще 10-15 мин.

Вот такие красивые и аппетитные кабачки с говядиной можно приготовить в духовке.

Они не только эффектно и аппетитно выглядят, но и обладают отменным вкусом. На гарнир можно подать все, что душе угодно, будь то картофель, рис, паста и т.п.

Все мы иногда очень устаем на работе, колдовать у плиты нет никакого желания, а иной раз попросту лень заморачиваться с готовкой. Тогда рекомендуем обратить внимание на данный рецепт, он не только очень легкий, но и блюдо получается питательным, оно придаст Вам сил и энергии.

  • Говяжья вырезка – 0,6 кг;
  • Картофель молодой – 0,7 кг;
  • Молодые кабачки – 2 шт.;
  • Репчатый лук – 1-2 головки;
  • Томаты – 3-4 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Масло растительное – 2-3 ст. ложки;
  • Соль, смесь перцев.

Мякоть необходимо нарезать небольшими кусочками, выложить на противень, смазанный растительным маслом. Затем нужно отправить мясо на полчаса в духовой шкаф, запекать при температуре 180-190°C, периодически перемешивая.

Пока готовится говядина, подготовим овощи. Репчатый лук, очищенный от шелухи, нашинкуйте тонкими полукольцами или измельчите ножом.

С вымытого картофеля снимаем тонкий слой кожуры. Если клубни мелкие, то резать их необязательно, если крупные, то разделите на четвертинки или даже восьмушки.

Цукини можно не очищать от кожуры, если плоды молодые. В противном случае снимаем слой кожицы, удаляем семена. Кабачки необходимо нарезать сначала толстыми кольцами, затем поделить еще на половинки.

Помидоры порежьте крупными дольками, морковку нарежьте колечками.

После того, как мясо потушилось, выкладываем все подготовленные овощи, солим, посыпаем смесью молотых перцев и тщательно всё перемешиваем.

Снова ставим противень в духовой шкаф, доводим блюдо до готовности (25-30 мин.).

Как видите, рецептура очень простая, следуя пошаговой инструкции можно с легкостью приготовить очень вкусный и полезный ужин.

Стоит отметить, что некоторые ингредиенты можно заменить другими, например, вместо томатов использовать баклажаны. А если добавить к овощам измельчённый чеснок, то блюдо заиграет новыми красками и приобретет интересный вкусовой оттенок.

Тем, кто придерживается принципов полезного питания, такое лакомство придется по вкусу, ведь оно содержит всего около 100 ккал на 100 грамм продукта. Такие котлетки получаются очень легкими, нежными, не перегружают пищеварительную систему. Для приготовления понадобятся:

  • Фарш говяжий – 250 г;
  • Кабачок – 1 шт.;
  • 1 маленькая луковица;
  • 1 небольшая морковка;
  • Яйцо столовое – 1 шт.;
  • Соль, специи.

Овощи предварительно необходимо очистить, затем отдельно друг от друга натрите на крупной терке.

Тертые кабачки ладонью отожмите, поскольку они очень сочные и котлеты могут разваливаться, если не убрать излишки влаги.

Подготовленные овощи соедините с фаршем, посолите, добавьте специй, перемешайте до состояния однородной массы.

Мокрыми руками сформируйте котлеты, выложите на противень, застеленный фольгой (или пергаментом). Запекайте блюдо при t=180°C. Время запекания может отличаться из-за размеров заготовок. Если котлеты маленькие, то потребуется 20-25 минут, если большие, то до 40-45 мин.

Когда котлетки приобретут золотистый цвет, проверьте на готовность – отрежьте кусочек, попробуйте на вкус и жесткость.

источник

Перец сладкий красный – 0.5 шт.

Масло подсолнечное – 1 ст.л.

Перец чёрный, соль – по вкусу

Мясо с баклажанами и картошкой – замечательное сытное блюдо на каждый день. Мясо можно использовать любое, я решила в этот раз взять телятину. Могу сказать, что подобные блюда я готовлю довольно часто в разных вариациях, меняя овощи, специи и маринад. Получается разнообразно и очень вкусно. Собственно, это блюдо является импровизацией.

Телятину промыть и просушить, нарезать небольшими плоскими кусочками.

Для маринада смешать горчицу, соевый соус и подсолнечное масло, добавить перец и кориандр. Смесь перемешать, поместить в неё мясо, выдавить чеснок. Мариновать мясо около часа.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут.

Почистить картошку, нарезать её кружочками 3-4 мм. Посыпать картошку базиликом и добавить 1 ст.л. сметаны, перемешать.

Огнеупорную форму смазать подсолнечным маслом. Баклажаны протереть салфетками и выложить половину на дно формы. Сверху на баклажаны поместить натёртую морковь.

Затем на морковь выложить мясо.

Сверху мяса выложить картофель, затем оставшиеся баклажаны и кусочки сладкого перца.

Немного смазать баклажаны сметаной и посыпать тёртым сыром.

Духовку разогреть до 190 градусов. Форму прикрыть фольгой и поставить в духовку на 50 минут. Спустя это время снять фольгу и запекать ещё 20-25 минут. Подавать запеченное в духовке мясо с баклажанами и картошкой со свежими овощами и зеленью.

источник

Говядина, приготовленная в духовке – оптимальный вариант блюда, которое можно приготовить в качестве праздничной или повседневной пищи. Для его приготовления лучше всего использовать бедренную часть. Так говядина с баклажанами получится нежнее и сочнее. Не стоит забывать и о пользе этого блюда для здоровья. Его вполне можно назвать диетическим, потому что там есть овощи и мясо. Как известно, лучший гарнир к мясу – это тушеные или печеные овощи. При приготовлении этого блюда можно сразу приготовить и гарнир и мясо для ужина или праздничного обеда.

Рецептов этого блюда существует довольно много, ведь каждая хозяйка использует свой вариант. Наши способы приготовления говядины с баклажанами в духовке довольно популярны.

  • говядина – 1 кг;
  • баклажаны – 1 кг;
  • томаты – 500 г;
  • молоко – 2-3 стакана;
  • сметана – 200 г;
  • майонез – 200 г;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло.

Мякоть говядины тщательно вымыть, слегка обсушить и порезать довольно тонкими кусками. При помощи кухонного молотка отбить куски с обеих сторон, разложить их на противне, который надо предварительно смазать растительным маслом. Все мясо посыпать специями, которые вы обычно используете для мясных блюд.

Теперь необходимо подготовить овощи. Баклажаны, чтобы не пришлось чистить, надо подержать немного в очень холодной воде. Овощи: баклажаны, помидоры и лук – нарезать кружочками. Все их разложить по отдельным тарелкам.

Приготовим соус, которым потом зальем мясо с овощами. Смешать майонез, молоко и сметану с солью. Довести всю массу до однородного состояния.

На мясо выложить слоями овощи: половину баклажанов, потом лук, на него помидоры, а сверху выложить оставшиеся баклажаны. Все это залить приготовленным соусом, накрыть сверху фольгой и поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Там блюдо готовится до почти полной готовности. Ближе к завершению приготовления фольгу надо снять, чтобы мясо с овощами подрумянилось. Говядина с баклажанами готова.

  • говядина – 1 кг;
  • баклажаны – 4 шт;
  • шампиньоны – 200 г;
  • сыр – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло для жарки (любое) – 50 г;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • соевый соус или бальзамический уксус – 3 ст. л.;
  • соль и специи – по вкусу.

Подготовить овощи. Баклажаны и грибы хорошо вымыть. Если первые свежие, а не замороженные, то их надо вымочить в холодной воде. Пока они лежат в миске с водой можно заняться грибами и луком. Грибы порезать так, как вы обычно их нарезаете. Лук очистить и нарезать кубиками. Вымоченные баклажаны нарезать. Все овощи сложить в сковороду, куда предварительно надо добавить масло (растительное, сливочное или топленое), поставить их на небольшой огонь и тушить до готовности.

Пока готовятся овощи, подготовим говядину и замаринуем ее. Мясо нарезать на порционные куски толщиной примерно 1,5см. Приготовить маринад из бальзамического уксуса, соли, чеснока и оливкового масла. При использовании соевого соуса маринад солить не надо. Смешать мясо с маринадом и поставить его в холодильник на полчаса.

Подготовить противень. Смазать его растительным маслом. На него выложить говядину и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 мин. Затем сверху выложить овощи и все посыпать тертым сыром. Готовить еще 10 минут и блюдо готово!

  • говядина – 500 г;
  • баклажаны – 300 г;
  • помидоры – 400 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • измельченная петрушка – 1 ст. л.;
  • соль и перец – по вкусу.

Баклажаны вымочить в холодной воде, затем воду слить и нарезать их кружочками. Помидоры порезать на 4 части, выложить их в кастрюлю, посыпать петрушкой и чесноком. Добавить туда баклажаны. Залить овощи водой и тушить на среднем огне около получаса. Говядину порезать на небольшие куски. Взять жаропрочную миску и выложить в нее половину тушеных овощей. Сверху них выложить говядину, а затем оставшиеся овощи. Все это поставить в разогретую до 210 градусов духовку на 15 минут. Блюдо готово!

источник

Тушеные овощи – что может быть полезней? В сезон изобилия и разнообразия такого продукта, это полезное, яркое и аппетитное блюдо готовят многие. Вариантов приготовления такой вкуснятины с баклажанами и кабачками великое множество. Мы же предлагаем вам подборку самых вкусных и легких в приготовлении рецептов таких блюд:

  • картошка – 5 шт;
  • синенькие среднего размера, цуккини – по 2 шт. каждого продукта;
  • салатный перец красного цвета – 3 шт;
  • спелые и сладкие томаты – 4 шт;
  • чеснок – 5 зубов;
  • сметана – 0,5 л;
  • соль;
  • перец черный молотый – щепотка;
  • любая зелень (укроп, петрушка или базилик).

Сначала нужно подготовить овощи: промыть, почистить, вырезать ненужные фрагменты. Порезать картофель пластинками толщиной 0,5 мм. Поставить на плиту кастрюльку с водой, довести до кипения, посолить, переложить в кипящую воду картофельную нарезку и поварить в течение семи минут. Затем слить воду и отставить.

Нужно ли чистить баклажаны перед тушением? Все зависит от рецептуры блюда и состояния овощей. Если это молодые плоды с тонкой кожицей, то чистить их не обязательно.

Порезать синенькие с кабачками не слишком толстыми кружочками, слегка подсолить и поперчить. Нарезать перцы соломкой. Ошпарить кипятком томаты, охладить, снять шкурку, порезать кусками и пропустить через мясорубку. Очищенный чесночок нарезать тоненькими пластинками.

Для приготовления этого блюда потребуется круглая или прямоугольная форма с высокими бортами. Смазать ее растительным маслом, разложить на ее поверхности отварной картофель. Затем выложить слоями баклажаны, цуккини и нарезку из перцев, присыпать измельченным чесноком.

Залить все это сметаной так, чтобы овощи были полностью покрыты соусом. Заливку можно разбавить небольшим количеством воды, особенно, если она слишком густая.

Сверху выложить кружочки помидоров и полить измельченной томатной массой. По концовке посыпать блюдо мелко нарубленной зеленью. Накрыть заготовку фольгой и поставить на выпекание в духовой шкаф при температуре 200 градусов примерно на полчаса. Готовность блюда можно проверить по мягкости овощей, проколов вилкой или зубочисткой.

За несколько минут до выключения таймера, снять фольгу, чтобы запеканка подрумянилась. Вот и все, запеченные овощи в сметане готовы. Их подают к любому гарниру или мясу.

Это царское блюдо с отменным вкусом и ароматом наверняка придется по душе многим. Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

  1. Мякоть говядины или свинины – 350 г.
  2. Лук репчатый – 1 шт.
  3. Морковка, картошка – по 1 шт.
  4. Сладкие томаты – 150 г.
  5. Сладкий перец – 2 шт.
  6. Масло подсолнечника – 30 мл.
  7. Зелень.
  8. Перец черный молотый.
  9. Соль.

Ополоснуть под проточной водой мясо, просушить и порезать на куски среднего размера. Поставить на плиту чугунок или сотейник, влить пару ложек подсолнечного масла и обжарить на нем мясную нарезку. В процессе приготовления ее можно приправить перчиком и подсолить по вкусу.

Очищенный лук и морковь порезать мелкими кубиками и отправить тушиться к мясу. После того, как овощи смягчаться, влить 50 мл воды, накрыть блюло крышкой, и потушить еще 7 минут на слабом огне.

Тем временем можно приступить к приготовлению остальных ингредиентов. Удалить плодоножку у перцев, выпотрошить семена, нарезать соломкой. Почистить картофель, промыть, нарезать кружочками. Промытые синенькие с томатами порезать кубиками. Ополоснуть и мелко нарубить зелень.

Уложить овощную нарезку в чугунок в следующей очередности: картофель, синенькие, перец, томаты, сверху присыпать зеленью. Долить еще немного воды, чтобы она покрыла овощи, и накрыть блюдо крышкой, готовить до полного смягчения картофеля, поскольку этот ингредиент требует больше всего времени на приготовление.

Перед подачей на стол, тушеные овощи с мясом посыпают измельченной зеленью.

Это пикантное, сытное и ароматное блюдо готовится из следующих компонентов:

  • синенькие – 400 г.;
  • картошка – 300 г.;
  • морковка – 150 г.;
  • лук репчатый – 150 г.;
  • любые грибы, к примеру, шампиньоны, – 250 г.;
  • сыр Голландский – 200 г.;
  • майонез – 5 столовых ложек;
  • соль, перец черный молотый;
  • любые специи;
  • растительное масло – для жарки овощей.

Приготовить овощи: промыть, очистить от кожицы и удалить ненужные части.

Порезать синенькие кружочками, хорошенько подсолить и отставить на полчаса. За это время они отдадут всю горечь, отжать.

Переложить нарезку в сковороду с растительным маслом и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Переложить синенькие на бумажное полотенце, чтобы оно впитало остатки жира.

Нарезать полукольцами лук, морковку и помидоры – кружочками. Натереть на крупную терку сыр. Отварить в мундирах картошку. Снять шкурку, порезать пластинками. Всю овощную нарезку нужно слегка подсолить.

Почистить грибы, порезать пластинками и обжарить на растительном масле.

Теперь осталось «собрать» блюдо. На противень с высокими бортами уложить овощи слоями в следующем порядке: синенькие, сыр, майонез, лук, грибы, морковку, сыр.Впрочем, у каждого может быть своя последовательность закладки овощей, в любом случае такой продукт получится вкусным. И напоследок обмазать блюдо майонезом.. Сверху можно присыпать любимыми специями.

Поставить заготовку в духовку на двадцать минут, затем вынуть и можно сразу же подавать на стол.

Как еще можно запечь баклажаны, читайте в этой статье.

  1. Синенькие – 4 шт.
  2. Сладкие и мясистые помидоры большого размера – 3 шт.
  3. Репчатый лук – 2 шт.
  4. Твердый сыр – 250 г.
  5. Соль, перец черный молотый.

Почистить лук, нарезать кольцами и сложить в чашу мультиварки, добавить ложечку растительного масла. Следующим слоем будет нарезка из баклажанов. Синенькие нужно порезать кружочками, подсолить. Нарезать помидоры пластинками и уложить сверху на синенькие, присыпать перчиком. По концовке посыпать блюдо тертым сыром. Накрыть крышкой заготовку, выбрать опцию «Тушение» на сорок минут.

Готовое блюдо можно порезать деревянной лопаткой прямо в чаше и разложить по порционным тарелочкам. Сверху его можно украсить веточкой укропа или петрушки.

Еще несколько рецептов приготовления кабачков в мультиварке смотрите здесь. А простые вкусные рецепты блюд с баклажанами вы найдете здесь.

источник

Говядина, приготовленная в духовке – оптимальный вариант блюда, которое можно приготовить в качестве праздничной или повседневной пищи. Для его приготовления лучше всего использовать бедренную часть. Так говядина с баклажанами получится нежнее и сочнее. Не стоит забывать и о пользе этого блюда для здоровья. Его вполне можно назвать диетическим, потому что там есть овощи и мясо. Как известно, лучший гарнир к мясу – это тушеные или печеные овощи. При приготовлении этого блюда можно сразу приготовить и гарнир и мясо для ужина или праздничного обеда.

Рецептов этого блюда существует довольно много, ведь каждая хозяйка использует свой вариант. Наши способы приготовления говядины с баклажанами в духовке довольно популярны.

  • говядина – 1 кг;
  • баклажаны – 1 кг;
  • томаты – 500 г;
  • молоко – 2-3 стакана;
  • сметана – 200 г;
  • майонез – 200 г;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло.

Мякоть говядины тщательно вымыть, слегка обсушить и порезать довольно тонкими кусками. При помощи кухонного молотка отбить куски с обеих сторон, разложить их на противне, который надо предварительно смазать растительным маслом. Все мясо посыпать специями, которые вы обычно используете для мясных блюд.

Теперь необходимо подготовить овощи. Баклажаны, чтобы не пришлось чистить, надо подержать немного в очень холодной воде. Овощи: баклажаны, помидоры и лук – нарезать кружочками. Все их разложить по отдельным тарелкам.

Приготовим соус, которым потом зальем мясо с овощами. Смешать майонез, молоко и сметану с солью. Довести всю массу до однородного состояния.

На мясо выложить слоями овощи: половину баклажанов, потом лук, на него помидоры, а сверху выложить оставшиеся баклажаны. Все это залить приготовленным соусом, накрыть сверху фольгой и поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Там блюдо готовится до почти полной готовности. Ближе к завершению приготовления фольгу надо снять, чтобы мясо с овощами подрумянилось. Говядина с баклажанами готова.

  • говядина – 1 кг;
  • баклажаны – 4 шт;
  • шампиньоны – 200 г;
  • сыр – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло для жарки (любое) – 50 г;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • соевый соус или бальзамический уксус – 3 ст. л.;
  • соль и специи – по вкусу.

Подготовить овощи. Баклажаны и грибы хорошо вымыть. Если первые свежие, а не замороженные, то их надо вымочить в холодной воде. Пока они лежат в миске с водой можно заняться грибами и луком. Грибы порезать так, как вы обычно их нарезаете. Лук очистить и нарезать кубиками. Вымоченные баклажаны нарезать. Все овощи сложить в сковороду, куда предварительно надо добавить масло (растительное, сливочное или топленое), поставить их на небольшой огонь и тушить до готовности.

Пока готовятся овощи, подготовим говядину и замаринуем ее. Мясо нарезать на порционные куски толщиной примерно 1,5см. Приготовить маринад из бальзамического уксуса, соли, чеснока и оливкового масла. При использовании соевого соуса маринад солить не надо. Смешать мясо с маринадом и поставить его в холодильник на полчаса.

Подготовить противень. Смазать его растительным маслом. На него выложить говядину и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 мин. Затем сверху выложить овощи и все посыпать тертым сыром. Готовить еще 10 минут и блюдо готово!

  • говядина – 500 г;
  • баклажаны – 300 г;
  • помидоры – 400 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • измельченная петрушка – 1 ст. л.;
  • соль и перец – по вкусу.

Баклажаны вымочить в холодной воде, затем воду слить и нарезать их кружочками. Помидоры порезать на 4 части, выложить их в кастрюлю, посыпать петрушкой и чесноком. Добавить туда баклажаны. Залить овощи водой и тушить на среднем огне около получаса. Говядину порезать на небольшие куски. Взять жаропрочную миску и выложить в нее половину тушеных овощей. Сверху них выложить говядину, а затем оставшиеся овощи. Все это поставить в разогретую до 210 градусов духовку на 15 минут. Блюдо готово!

источник

Тушеные овощи – что может быть полезней? В сезон изобилия и разнообразия такого продукта, это полезное, яркое и аппетитное блюдо готовят многие. Вариантов приготовления такой вкуснятины с баклажанами и кабачками великое множество. Мы же предлагаем вам подборку самых вкусных и легких в приготовлении рецептов таких блюд:

  • картошка – 5 шт;
  • синенькие среднего размера, цуккини – по 2 шт. каждого продукта;
  • салатный перец красного цвета – 3 шт;
  • спелые и сладкие томаты – 4 шт;
  • чеснок – 5 зубов;
  • сметана – 0,5 л;
  • соль;
  • перец черный молотый – щепотка;
  • любая зелень (укроп, петрушка или базилик).

Сначала нужно подготовить овощи: промыть, почистить, вырезать ненужные фрагменты. Порезать картофель пластинками толщиной 0,5 мм. Поставить на плиту кастрюльку с водой, довести до кипения, посолить, переложить в кипящую воду картофельную нарезку и поварить в течение семи минут. Затем слить воду и отставить.

Нужно ли чистить баклажаны перед тушением? Все зависит от рецептуры блюда и состояния овощей. Если это молодые плоды с тонкой кожицей, то чистить их не обязательно.

Порезать синенькие с кабачками не слишком толстыми кружочками, слегка подсолить и поперчить. Нарезать перцы соломкой. Ошпарить кипятком томаты, охладить, снять шкурку, порезать кусками и пропустить через мясорубку. Очищенный чесночок нарезать тоненькими пластинками.

Для приготовления этого блюда потребуется круглая или прямоугольная форма с высокими бортами. Смазать ее растительным маслом, разложить на ее поверхности отварной картофель. Затем выложить слоями баклажаны, цуккини и нарезку из перцев, присыпать измельченным чесноком.

Залить все это сметаной так, чтобы овощи были полностью покрыты соусом. Заливку можно разбавить небольшим количеством воды, особенно, если она слишком густая.

Сверху выложить кружочки помидоров и полить измельченной томатной массой. По концовке посыпать блюдо мелко нарубленной зеленью. Накрыть заготовку фольгой и поставить на выпекание в духовой шкаф при температуре 200 градусов примерно на полчаса. Готовность блюда можно проверить по мягкости овощей, проколов вилкой или зубочисткой.

За несколько минут до выключения таймера, снять фольгу, чтобы запеканка подрумянилась. Вот и все, запеченные овощи в сметане готовы. Их подают к любому гарниру или мясу.

Это царское блюдо с отменным вкусом и ароматом наверняка придется по душе многим. Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

  1. Мякоть говядины или свинины – 350 г.
  2. Лук репчатый – 1 шт.
  3. Морковка, картошка – по 1 шт.
  4. Сладкие томаты – 150 г.
  5. Сладкий перец – 2 шт.
  6. Масло подсолнечника – 30 мл.
  7. Зелень.
  8. Перец черный молотый.
  9. Соль.

Ополоснуть под проточной водой мясо, просушить и порезать на куски среднего размера. Поставить на плиту чугунок или сотейник, влить пару ложек подсолнечного масла и обжарить на нем мясную нарезку. В процессе приготовления ее можно приправить перчиком и подсолить по вкусу.

Очищенный лук и морковь порезать мелкими кубиками и отправить тушиться к мясу. После того, как овощи смягчаться, влить 50 мл воды, накрыть блюло крышкой, и потушить еще 7 минут на слабом огне.

Тем временем можно приступить к приготовлению остальных ингредиентов. Удалить плодоножку у перцев, выпотрошить семена, нарезать соломкой. Почистить картофель, промыть, нарезать кружочками. Промытые синенькие с томатами порезать кубиками. Ополоснуть и мелко нарубить зелень.

Уложить овощную нарезку в чугунок в следующей очередности: картофель, синенькие, перец, томаты, сверху присыпать зеленью. Долить еще немного воды, чтобы она покрыла овощи, и накрыть блюдо крышкой, готовить до полного смягчения картофеля, поскольку этот ингредиент требует больше всего времени на приготовление.

Перед подачей на стол, тушеные овощи с мясом посыпают измельченной зеленью.

Это пикантное, сытное и ароматное блюдо готовится из следующих компонентов:

  • синенькие – 400 г.;
  • картошка – 300 г.;
  • морковка – 150 г.;
  • лук репчатый – 150 г.;
  • любые грибы, к примеру, шампиньоны, – 250 г.;
  • сыр Голландский – 200 г.;
  • майонез – 5 столовых ложек;
  • соль, перец черный молотый;
  • любые специи;
  • растительное масло – для жарки овощей.

Приготовить овощи: промыть, очистить от кожицы и удалить ненужные части.

Порезать синенькие кружочками, хорошенько подсолить и отставить на полчаса. За это время они отдадут всю горечь, отжать.

Переложить нарезку в сковороду с растительным маслом и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Переложить синенькие на бумажное полотенце, чтобы оно впитало остатки жира.

Нарезать полукольцами лук, морковку и помидоры – кружочками. Натереть на крупную терку сыр. Отварить в мундирах картошку. Снять шкурку, порезать пластинками. Всю овощную нарезку нужно слегка подсолить.

Почистить грибы, порезать пластинками и обжарить на растительном масле.

Теперь осталось «собрать» блюдо. На противень с высокими бортами уложить овощи слоями в следующем порядке: синенькие, сыр, майонез, лук, грибы, морковку, сыр.Впрочем, у каждого может быть своя последовательность закладки овощей, в любом случае такой продукт получится вкусным. И напоследок обмазать блюдо майонезом.. Сверху можно присыпать любимыми специями.

Поставить заготовку в духовку на двадцать минут, затем вынуть и можно сразу же подавать на стол.

Как еще можно запечь баклажаны, читайте в этой статье.

  1. Синенькие – 4 шт.
  2. Сладкие и мясистые помидоры большого размера – 3 шт.
  3. Репчатый лук – 2 шт.
  4. Твердый сыр – 250 г.
  5. Соль, перец черный молотый.

Почистить лук, нарезать кольцами и сложить в чашу мультиварки, добавить ложечку растительного масла. Следующим слоем будет нарезка из баклажанов. Синенькие нужно порезать кружочками, подсолить. Нарезать помидоры пластинками и уложить сверху на синенькие, присыпать перчиком. По концовке посыпать блюдо тертым сыром. Накрыть крышкой заготовку, выбрать опцию «Тушение» на сорок минут.

Готовое блюдо можно порезать деревянной лопаткой прямо в чаше и разложить по порционным тарелочкам. Сверху его можно украсить веточкой укропа или петрушки.

Еще несколько рецептов приготовления кабачков в мультиварке смотрите здесь. А простые вкусные рецепты блюд с баклажанами вы найдете здесь.

источник

Adblock
detector