Запекать фарш баклажаны кабачки сыр

Я — не большой специалист по запеканкам. Наверное, второй раз всего готовила.

Вариант обжаривания по отдельности всех составляющих меня не устраивал, хотелось легкого и быстрого ужина. Пошла на эксперимент. Блюдо, скажу я вам, удалось на славу. Нежная овощная запеканка с тонким слоем мяса. Яичная заливка и тертый сыр сделали блюдо питательным и ароматным.

Я готовила запеканку из кабачков и баклажанов на двоих, в небольшой форме. Вместо фарша, думаю, можно взять тонко нарезанное куриное филе.

На дно формы выложить мясной фарш, посолить.

Сверху выложить тонкие кружочки баклажана.

Сверху нарезанный кабачок. Овощи немного посолить.

Яйца взбить со сметаной, посолить.

Залить яичной смесью овощи с мясом.

Сверху выложить нарезанный помидор.

Готовить запеканку из кабачков и баклажанов с фаршем в духовке при температуре 170 градусов. Вначале желательно прикрыть фольгой. Моя запеканка приготовилась примерно за 40 минут.

источник

Рассмотрим интересный рецепт блюда и приготовим вкусные баклажаны с кабачком и фаршем, и все это запечем в духовке. Конечно, можно использовать один из представленных овощей, но в сочетании они играют гораздо вкуснее и отлично дополняют друг друга.

• Фарш мясной 400 гр.
• Баклажан 500 гр.
• Кабачок 300 гр.
• Сметана 200 гр.
• Яйцо 3 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло

Берем баклажаны, хорошо их моем и вытираем. Теперь овощ нужно нарезать. Каким образом нарезать, зависит от размера баклажана. Если крупные, то разрежьте сначала пополам вдоль, а затем ломтиками. Если же баклажан не крупный, то просто режем кольцами.

Когда баклажан нарезан, отправляем его в дуршлаг и немного подсаливаем.

Оставляем баклажаны в дуршлаге, но под него ставим небольшую миску, так как овощ будет выделять сок. Итак, оставляем его примерно на 30 минут.

В это время переходим к кабачкам. Мы сегодня будем использовать замороженные, но их предварительно достаем из холодильника чтобы они хорошо оттаяли. Вы можете брать свежий молодой овощ, который нарезаете аналогично, как и баклажан. Если используемый вами кабачок, уже не сильно молодой, то удалите из него семена и снимите толстую кожуру.

Далее, кабачок нужно обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде.

Кабачок должен быть обжарен со всех сторон.

Когда овощ готов, выкладываем его в тарелочку и даем немного остыть.

Возвращаемся к баклажанам. Их промываем под проточной водой, даем им стечь.

Теперь баклажаны нужно обжарить на сковородке, при большом огне. Обратите внимание, что масла добавляем минимально, ведь баклажан это один из тех продуктов, который сколько масла не влей, все впитает. А излишки масла в блюде нам не нужны.

Берем противень, смазываем его растительным маслом и выкладываем нижним слоем обжаренный баклажан, достаточно плотно друг к другу. Но баклажаны кладите не все, оставьте чуть-чуть кусочков.

Подготовленный фарш делим на две примерно равные части. Одну часть равномерным слоем выкладываем на баклажаны.

Сверху фарш хорошо посыпаем любимыми специями, добавляем немного соли.

Следующим слоем кладем обжаренные кабачки. Выкладываем их равномерно, так же на небольшом расстоянии.

Оставшуюся часть фарша кладем на кабачки.

Так как изначально мы оставили немного обжаренных баклажан, их и выкладываем сверху, не обязательно слишком плотно, главное, чтобы равномерно.

Теперь нам нужно сделать заливку. Для этого, в емкости смешиваем яйца и сметану.

В получившуюся массу добавляем немного соли и тщательно вымешиваем.

У нас получился такой своеобразный соус, которым мы и заливаем будущее блюдо в противне по всей поверхности.

Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов, затем отправляем в нее противень с блюдом и готовим 40 минут, за это время должен появиться очень аппетитный золотистый цвет.

Когда блюдо готово, разрежьте его на куски и подавайте к столу. Если фарш не очень жирный, то такое угощение будет вкусным и в холодном виде.

источник

Моя мама очень любит баклажаны и очень часто их готовит, а мне всегда лень их обрабатывать перед приготовлением, вымачивать, обжаривать. Именно для таких я и предлагаю ленивую запеканку!

• Баклажаны — 2 Штуки
• Кабачки — 2 Штуки
• Фарш — 200 Грамм (говяжий)
• Помидоры — 1 Штука
• Яйца — 2 Штуки
• Чеснок — 4 Зубчика
• Майонез — 3 Ст. ложки
• Сыр — 150 Грамм (твердый)
• Соль, специи — По вкусу

Количество порций: 7

Пожалуйста, введите символы с картинки

Шкуру срезаем зеброй, а не целиком — это как? по описанию не понятно, на картинке не видно

когда ножом чистишь, не все получается срезать тонко)) и остаются такие островки кожуры) на самом деле можно её вообще оставить

источник

Когда разрозненных продуктов собралось много, времени мало, а фантазия на исходе – всегда выручит запеканка. Нет ничего проще: выложил ингредиенты в противень, отправил в духовку и занимаешься своими делами, пока готовится вкуснейший ужин.

Летом в запасе у каждой хозяйки почти всегда есть такие овощи, как баклажаны, кабачки и помидоры. Идеальное сочетание для самых лучших запеканок в этот сезон. Вариаций на тему множество, и вот вам три самых вкусных из них.

Идеальное блюдо для тех, кто следит за фигурой. Свежие летние овощи, дополненные несколькими ингредиентами, дадут чувство насыщения, и при этом содержащиеся в них калории “обойдут стороной” вашу талию.

Совет: можете добавить в запеканку любимые специи. Очень хорошо к овощам из этого списка подойдут базилик, орегано, эстрагон и петрушка.

• баклажаны 600 г
• кабачки 300 г
• сладкий перец 150 г
• лук репчатый 100 г
• помидоры 200 г
• яйца 2 шт.
• твёрдый сыр 150 г
• молоко 100 мл
• мука 25 г
• масло растительное (подсолнечное) 20 мл
• чёрный перец (молотый) по вкусу
• соль по вкусу

Совет: чтобы вкус запеканки был более пикантным, можете добавить в неё несколько зубков чеснока. Но делать это нужно буквально перед тем, как будете посыпать сыром, потому что при длительном запекании чеснок даёт неприятный запах.

Чтобы блюдо стало более сытным, добавьте к нему картошку, которую недаром называют “вторым хлебом”. Благодаря этому овощу запеканка из кабачков и баклажанов станет не намного калорийнее, зато гораздо сытнее.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 13

• баклажаны – 500 г;
• кабачки – 400 г;
• помидоры – 400 г;
• картофель – 400 г;
• лук репчатый – 200 г;
• чеснок – 3 зубка;
• оливковое масло – 40 мл;
• свежий тимьян – по вкусу;
• орегано – по вкусу;
• молотый чёрный перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

1. Баклажаны промойте, а затем порежьте их тонкими кружочками. Чем тоньше они получатся, тем лучше. Посыпьте овощи солью, немного разомните и оставьте на 20-30 минут. Затем слейте сок, смойте с ломтиков соль и разложите их на салфетке, чтобы ушла лишняя влага.
2. Картофель очистите и нарежьте такими же тонкими пластинами. Положите их на полчаса в холодную воду.
3. Помидоры вымойте и нарежьте кружками примерно в полсантиметра толщиной. Старайтесь выбирать более мясистые, плотные и менее сочные сорта, чтобы пластинки держали форму и не расползались.
4. Кабачки помойте и нарежьте точно так же, как баклажаны. Немного посолите, дождитесь, пока выделится сок, и слейте его.
5. Очистите лук и порежьте на кольца.
6. Форму или противень смажьте оливковым маслом. Выложите в неё овощи, чередуя синие, кабачки, картошку, помидоры и колечки лука. Выкладывайте их рядами, ставя ломтики на ребро, плотно друг за другом, пока не заполните всю форму.
7. Посыпьте равномерно овощи измельчённым тимьяном, орегано, молотым чёрным перцем, посолите. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на один час.
8. Теперь выньте запеканку, посыпьте её измельчённым чесноком и натёртым крупно сыром и отправьте обратно в печь ещё на 5 минут, пока сыр не расплавится.
9. Дайте кушанью некоторое время настояться и зовите всех к столу.

Совет: чтобы блюдо приготовилось намного быстрее, можете накрыть форму с запеканкой фольгой и снять её за минут 20 до окончания процесса готовки, чтобы овощи покрылись золотистой корочкой.

Если одних овощей в запеканке вам недостаточно, добавьте к ним мясной фарш. Тогда получится самодостаточное полноценное блюдо, которое подойдет и для будничного ужина, и для подачи на стол, когда в доме гости.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 13

• баклажаны – 500 г;
• кабачки – 300 г;
• мясной фарш – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• помидоры – 300 г;
• лук – 100 г;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• мука пшеничная – 50 г;
• свежая зелень – 1 пучок;
• сыр – 150 г;
• молотый чёрный перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

1. Баклажаны хорошо вымойте, оботрите от влаги и нарежьте ломтиками потоньше.
2. Сделайте солевой раствор (из расчёта 1 чайная ложка на литр) и замочите в нём нарезанные баклажаны на полчаса.
3. Слейте с синеньких воду, выложите их одним слоем на салфетке. На сковороде прокалите растительное масло. Когда из синих уйдёт лишняя влага, обваляйте каждый ломтик в муке, а затем обжарьте с обеих сторон, чтобы образовалась румяная корочка. Выложите баклажаны на салфетку, чтобы в неё впитались излишки жира.
4. Луковицу очистите от шелухи, порежьте мелкими кубиками, а потом обжаривайте на подсолнечном масле до полупрозрачности.
5. После этого добавьте к луку фарш и тушите, время от времени помешивая и разминая его на маленькие кусочки, в течение 15 минут. Посолите, посыпьте смесь молотым чёрным перцем или любыми другими специями на свой вкус, затем снимите с огня и остудите. После этого разбейте в него яйца и тщательно вымешайте.
6. Кабачки хорошо вымойте и нарежьте тонкими кружочками.
7. Смажьте дно и бортики формы для запекания растительным маслом. Укладывайте слоями овощи: первым будет половина всех баклажанов, вторым берем половину кабачков, а третьим – половину от количества фарша. Затем повторите слои точно так же.
8. Вымойте помидоры, нарежьте их ломтиками в полсантиметра толщиной и выложите поверх всех слоёв.
9. Отправьте заполненную форму в духовой шкаф, который предварительно нужно разогреть до 180 градусов, на полчаса.
10. После этого достаньте из печи блюдо, посыпьте сверху измельчённой зеленью и тёртым сыром и запекайте дальше до тех пор, пока сыр не расплавится и не начнёт покрываться румяной корочкой.

Совет: чтобы улучшить вкус баклажанно-кабачковой запеканки, можно добавить в неё сладкий перец. Его либо так же нарезают кольцами, как и все остальные ингредиенты, либо измельчают в виде тонкой соломки. Слой из сладкого перца лучше располагать в середине.

Овощные запеканки – это вкусные и полезные блюда из доступных продуктов, которые не отнимут у хозяйки много времени, зато легко позволят ей попотчевать своих домочадцев и гостей чем-то вкусненьким. Добавляйте в запеканки из баклажанов и кабачков разные ингредиенты, экспериментируйте с формой нарезки и очерёдностью слоёв, и каждый раз из одних и тех же продуктов вы будете получать совершенно разные оригинальные блюда.

Удачных экспериментов на кухне и приятного аппетита!

источник

Запеканка из кабачков и баклажанов в духовке – полезное второе. Рецепты запеканок из кабачков и баклажанов в духовке с сыром, фаршем, куриной грудкой

Запеканка из кабачков и баклажанов – отличная возможность приготовить вкусное и полезное блюдо из богатого урожая.

Раньше запеканка считалась простым блюдом, но современные рецепты позволяют приготовить настоящие шедевры.

Баклажаны и кабачки являются основой блюда. Запеканку можно приготовить исключительно из овощей, а можно сделать ее более сытной, добавив в нее мясной фарш, колбасные изделия или кусочки мяса.

Овощи можно запечь в собственном соку, либо приготовить заправку на основе сметаны, сливок, майонеза или томатной пасты. Кроме этого, в заправку добавляют яйца и пряности.

Запеканки из кабачков и баклажанов с мясом станут прекрасным украшением праздничного стола. Для приготовления можно использовать филе говядины или свинины. Диетическую запеканку готовят с куриным филе.

Чтобы запеканка выглядела аппетитной, ее посыпают тертым сыром. Блюдо украшают веточками свежей зелени и фигурными ломтиками овощей.

Подают запеканку как самостоятельное блюдо. Если ее готовят исключительно из овощей, можно подавать как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Моем и обтираем полотенцем баклажаны. Обрезаем плодоножки. Нарезаем ломтями толщиной в полсантиметра. Выкладываем нарезанный овощ в миску и заливаем соленой водой. Оставляем на полчаса.

2. Луковицу чистим и крошим мелкими кубиками. Пассеруем в растительном масле до прозрачности. Добавляем в сковороду с обжаренным луком мясной фарш и обжариваем, непрерывно помешивая, до изменения цвета. Приправляем все солью и пряностями, перемешиваем и снимаем с огня.

3. Вынимаем баклажаны из воды и кладем на салфетку. Каждый ломтик обжариваем, обмокнув его в муку, до румяности. Обжаренные баклажаны выкладываем на салфетку, чтобы она впитала излишки масла.

4. В охлажденный фарш вбиваем яйца и вымешиваем.

5. Кабачок чистим от кожуры и нарезаем тонкими кружками.

6. Смазываем форму маслом. На дно выкладываем половину обжаренных ломтиков баклажанов, сверху кладем половину кабачков, на них равномерным слоем раскладываем половину фарша. Повторяем слои. Сверху кладем кружочки тонко нарезанных томатов и обильно посыпаем сырной стружкой. Выпекаем на протяжении 25 минут при 180 С.

Ингредиенты

75 мл растительного масла;

100 г свежей зелени укропа и петрушки.

Способ приготовления

1. Баклажаны и кабачки промойте под краном и оботрите полотенцем. Измельчите тонкими кружками и разложите по разным тарелкам. Присыпьте солью и оставьте на некоторое время.

2. В сотейник налейте растительное масло и разогрейте его. Лук очистите и мелко покрошите. Обжарьте его до прозрачности, постоянно помешивая.

3. Помидоры вымойте. Половину ошпарьте кипятком и перебейте в блендере до состояния пюре. Влейте его в сковороду и приправьте специями. Оставшиеся помидоры порежьте кружками.

4. Болгарский перец ополосните, обсушите и удалите плодоножки. Нарежьте овощ тонкими полосками и выложите в сковороду с кипящим соусом. Посолите и готовьте на слабом огне десять минут.

5. Выложите овощи в форму по кругу, чередуя баклажан, кабачок и помидор. Залейте овощи томатным соусом. Присыпьте мелко нарубленным чесноком и зеленью. Сбрызните растительным маслом и выпекайте при 180 С на протяжении часа. Готовое блюдо можете посыпать сыром.

Ингредиенты

болгарский перец – два стручка;

Способ приготовления

1. Моем под краном кабачок и баклажан. Обтираем полотенцем и чистим от кожуры.

2. Синенькие нарезаем соломкой и выкладываем в миску. Посыпаем солью, перемешиваем и откладываем на некоторое время.

3. Кабачок измельчаем в крупную стружку.

4. Перцы чистим от семян. Очищенный от шелухи лук и сладкий перец нарезаем четверть кольцами. Морковь чистим от кожуры и измельчаем на терке.

5. Выкладываем лук в разогретое растительное масло и пассеруем до прозрачности, затем добавляем перец и морковь. Продолжаем обжаривать, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Перекладываем в тарелку и остужаем.

6. Грудку ополаскиваем под краном, обсушиваем салфетками. Удаляем кости и кожицу. Мясо нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем курицу до готовности в той же сковороде, где жарились овощи.

7. Баклажаны вынимаем из воды и выкладываем на полотенце, чтобы они обсохли.

8. Противень смазываем маслом и выкладываем в него ингредиенты в таком порядке: половина натертого кабачка, половина баклажанов, ½ часть овощной поджарки, курица. Повторяем слои в обратном порядке. Последним слоем выкладываем кружочки помидоров. Сметану взбиваем с яйцом и заливаем ею запеканку. Выпекаем 50 минут при 180 С. Готовое блюдо украшаем зеленью или посыпаем сыром.

источник

Запеканка из кабачков и баклажанов – просто превосходная возможность приготовить полезное, вкусное и яркое блюдо из богатого урожая. Простой набор продуктов при совершенно несложных манипуляциях превращается в самый настоящий шедевр кулинарии.

В летнюю пору всегда хочется каких-либо легких блюд. Основными помощниками в такой ситуации становятся самые разнообразные овощи. Их несложно приготовить, такое блюдо не отнимет у вас кучу времени на свое изобретение, они всегда порадуют пикантной ноткой вкуса, если немного пофантазировать и добавить необходимых ароматных трав.

Особенно хороши летом и осенью овощные запеканки. Тут уж можно готовить кто на что горазд! Практически нейтральный вкус кабачка способен подчеркнуть прелести других продуктов, он благодарно впитывает ароматы пряных трав. Обилие сезонных овощей открывает просто безграничный полет фантазии для каждой хозяйки. Испортить такое блюдо невозможно, а вот добиться невероятного вкуса проще простого.

1. Баклажаны обязательно либо замачиваем в солевом растворе, либо щедро посыпаем солью. Горечь уйдет, и овощ раскроет весь свой вкусовой букет.
2. Если времени на приготовление запеканки очень мало, все овощи можно просто нарезать кубиками, перемешать и залить соусом.
3. Чтобы добавить нотку пикантности, можно использовать в запеканке чеснок.

Вы можете приготовить и другие, не менее вкусные запеканки, воспользовавшись нашим сайтом. Например:

• Баклажаны — 2 шт.
• Кабачок (крупный) — 1 шт.
• Перец болгарский (крупный) — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сыр твердый — 150 г
• Молоко — 0.5 ст.
• Соль — 2 щепотки
• Прованские травы — 1 ст. л.
• Рисовая мука — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.

1. 

Чтобы приготовить это сочное и легкое блюдо, в первую очередь нам нужно подготовить баклажаны. Для этого, вымыв овощ, необходимо нарезать его кружочками толщиной около 5 мм.

Далее баклажанные кружочки складываем в глубокую емкость и присыпаем солью. Отставляем баклажаны в сторону, даем им постоять минут 20, чтобы пустили сок. Вместе с соком выйдет и горечь.

Кабачки моем и нарезать тонкими пластинами. Проще всего это сделать, конечно, с помощью овощечистки, но можно и аккуратно порезать ножом. Можно использовать и цукини. Если овощ не очень молодой, то шкурку лучше срезать.

Лук очищаем, ополаскиваем и мелко шинкуем.

Нарезанный лук пассируем на подсолнечном рафинированном масле до мягкости.

Болгарский перец ополаскиваем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину, а потом нарезаем соломкой.

Помидоры моем и нарезаем тонкими пластинами-кружочками толщиной примерно 3–5 мм.

Начинаем собирать запеканку. В форму с антипригарным или керамическим покрытием, смазанную растительным маслом, выкладываем пластины кабачков, застелив ее всю вместе с бортиками.

Вместо подобной формы можно взять и обычную, но тогда лучше застелить ее фольгой, которую также необходимо смазать небольшим количеством масла.

На кабачки выкладываем слой кружочков баклажана, которые предварительно необходимо промыть проточной водой.

Баклажаны покрываем измельченным болгарским перцем.

Следующим слоем выкладываем нарезанные кружочки помидоров так, чтобы закрыть целиком всю форму. Форму с овощами отправляем в духовку, разогретую до 200–220 °С на полчаса.

За это время необходимо подготовить заливку. Для этого смешиваем яйца с солью и молоком и взбиваем эту смесь венчиком, после чего всыпаем к ней муку и также тщательно взбиваем. Вместо рисовой муки можно использовать и обычную пшеничную.

Твердый сыр натираем на мелкой терке.

Извлекаем из духовки заготовку запеканки, выкладываем поверх овощей слой пассированного лука, заливаем ее сверху яично-мучной смесью и присыпаем прованскими травами.

Затем выкладываем слой тертого сыра.

Отправляем запеканку в духовку еще на полчаса или до момента, пока не образуется румяная сырная корочка.

Запеканка из кабачков и баклажанов готова! Сочная, с аппетитной сырной корочкой – она станет отличным самостоятельным блюдом на ужин или же дополнит любой гарнир. Дегустировать можно как теплой, так и холодной. Подавать на стол, приправив свежей зеленью и соусом по желанию.

источник

Запеканка из кабачков в духовке — отличная идея вкусного блюда, вполне диетического и одновременно хорошо насыщающего. В классическом рецепте используются кабачки, лук, морковь и сыр. Модифицировать можно, дополняя различными ингредиентами: мясом, крупами, другими овощами или творогом.

Запеканка — такое блюдо, в котором могут присутствовать почти любые комбинации ингредиентов, вне зависимости от составляющих, принципы приготовления одинаковы:

1. Запеканка из кабачков в духовке с яйцами получается особенно нежной. Если данные овощи светло–зеленые, то чистить их не нужно.
2. Чтобы убрать лишний сок, порезанные кабачки посолить и оставить на 15 минут, слить жидкость и немного отжать.
3. Чтобы получилась вкусная запеканка из кабачков в духовке, овощи лучше перед запеканием обжарить, дополнить ароматными специями, сушеными травами.

Превосходный сытный вариант — кабачковая запеканка в духовке, она готовится легко, а в итоге получается прекрасное кушанье, которое понравится всей семье. Ароматная зелень дополнит блюдо прекрасным вкусовым оттенком. В сезон кабачков стоимость ингредиентов позволяет готовить ее при необходимости каждый день.

• кабачки – 2 шт.;
• сыр – 130 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 220 мл;
• мука – 80 г;
• масло, соль, перец.

1. Кабачки нашинковать маленькими кусочками.
2. Смешать молоко, яйца, соль, муку.
3. Сыр измельчить на терке. Половину вмешать в основу.
4. В смазанную форму уложить подготовленную массу, посыпать сыром.
5. Запеканка из свежих кабачков готовится 40 минут при 180.

Сытная, и невероятно вкусная запеканка из кабачков в духовке с мясом понравится каждому, благодаря хорошему сочетанию курятины и овощей. При подаче хорошо сочетается со сметаной и различными легкими соусами. Подавать нужно запеканку непосредственно сразу после приготовления, пока угощение не остыло.

• кабачки молодые – 2 шт.;
• куриное мясо – 550 г;
• яйца – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сметана – 180 г;
• сыр – 160 г;
• соль, перец.

1. Произвольно измельчить овощи.
2. Куриное мясо нарезать маленькими частями.
3. В миске перемешать кабачки, мясо, яйца и сметану. Посолить.
4. Выложить в форму.
5. Разложить помидоры, а сверху морковь.
6. Посыпать сыром.
7. Готовить 35 минут при 180.

Запеканка с картошкой и кабачками в духовке — превосходное, очень насыщенное второе блюдо. Приготовить ее можно из нарезанных не крупными частями или натертых овощей. Вкусом и сытостью порадует всех голодных едоков. Блюдо немного напоминает по вкусу белорусскую бабку, но здесь вкус дополняют сыр и яйца.

• цукини – около 500 г;
• картофель – 450 г;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 170 г;
• соль, специи, масло.

1. Лук некрупно покрошить.
2. Остальные овощи и сыр натереть на терке.
3. В овощи разбить яйца и влить небольшое количество масла. Размешать.
4. Переложить подготовленную запеканку в форму, сдобрить сыром.
5. Запекать 30 минут.

Вкусное, диетическое, полезное блюдо, которое очень легкое и быстрое в приготовлении. Подавать ее следует порционными кусочками с нежирной сметаной. Необычное сочетание является изюминкой такого кушанья. Запеканка творожная с кабачком в духовке хорошо подходит для завтрака или легкого ужина.

• кабачки молодые – 2 шт.;
• творог – 350 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перец, зелень, чеснок.

1. Цукини или кабачок натереть на терке, присолить, оставить на несколько минут.
2. Слить образовавшийся сок.
3. Яйца взбить вилкой. Добавить остальные ингредиенты.
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. Дно формы смазать маслом.
6. Выложить подготовленную массу.
7. Запеканка из кабачков и творога готовится 30 минут.

Порой не хватает времени на приготовление изысканных угощений, а часто хочется побаловать близких натуральным и аппетитным блюдом. В таком случае всегда выручают универсальные рецепты, которые дополняют интересными продуктами. Запеканка с кабачками и овощами в духовке очень полезная и легкая еда. Разнообразить рецепт помогут сыр, грибы или мясо.

• баклажаны – 3 шт.;
• кабачки – 2 шт.;
• мясной фарш – 430 г;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 230 г;
• мука – 3 ст. л.;
• соль, специи.

1. Крупные овощи порезать кольцами.
2. Баклажаны на 10 минут положить в прохладную воду.
3. Лук измельчить и поджарить на сковороде.
4. Добавить фарш, хорошо размешать, посолить.
5. Баклажаны обвалять в муке и отдельно пожарить.
6. Соединить фарш с яйцами.
7. Противень смазать маслом, выложить часть баклажанов, половину фарша, половину кабачков. Повторить слои.
8. Натереть сыр и посыпать сверху.
9. Запеканка из молодых кабачков в духовке готовится полчаса при 180.

Чтобы преобразить простое угощение, возможно использовать в приготовлении практически любые сочетания ингредиентов. Запеканка из молодых кабачков в духовке — нежное и сытное блюдо, которое непременно придется по вкусу всей семье. В рецепте полностью отсутствует масло, что делает его диетическим.

• цукини молодые – 2 шт.;
• фарш мясной – 340 г;
• сливки – 220 г;
• сыр – 170 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец.

1. Цукини натереть на крупной терке, подсолить и отправить в форму.
2. Сверху распределить фарш.
3. Соус: к сливкам добавить яйцо, соль. Перемешать.
4. Залить соусом кабачки с фаршем и печь при 200 градусах 35 минут.
5. Кабачковая запеканка с фаршем в духовке печется еще 10 минут.

В летний сезон запеканка из тертых кабачков в духовке достойно занимает лидирующее место в списке легких и простых рецептов. Разнообразить простой вкус можно рисом, а, чтобы блюдо не вышло пресным, можно дополнить специями, зеленью, сушеными ароматными травами и сыром с насыщенным ярким вкусом.

• молодые кабачки – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• рис — 120 г;
• сыр – 230 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное – 60 г;
• соль, специи.

1. Рис вымыть, залить водой и варить до готовности.
2. Кабачки и сыр натереть на терке.
3. Овощ посолить. Слить через 10 минут сок.
4. Раскалить масло в сотейнике и отправить туда нарезанный лук, после морковь и специи.
5. Яйца добавить в кабачки.
6. Отправить туда же рис.
7. Переложить все в форму.
8. Печется запеканка из кабачков в духовке 40 минут.

Брокколи любят не все, но в этом рецепте капуста приходится к месту, поэтому домашние едоки высоко оценят данное блюдо. Низкокалорийная, одновременно сытная запеканка из кабачков и капусты в духовке готовится быстро и всегда радует результатом. Сыр можно заменить на плавленный, сметану — на майонез.

• брокколи – 1 шт.;
• кабачок – 2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• сметана – 130 г;
• сыр – 170 г;
• панировка;
• масло, соль, перец.

1. Брокколи отварить.
2. Кабачок измельчить.
3. Приготовить соус: к яйцам добавить сметану.
4. Форму промаслить и обсыпать сухарями.
5. Брокколи и кабачок отправить в форму, посолить, приправить.
6. Сверху вылить подливу, высыпать тертый сыр.
7. Запеканка из кабачков в духовке готовить 30 минут при 200.

Летом и осенью желательно готовить много блюд из всевозможных овощей: цены на них вполне приемлемые, витаминов больше, чем в замороженных, а если есть свой участок, то стоимость готового блюда становится еще дешевле. Потратив всего час времени, в результате получится изысканное, вкусное блюдо.

• молодой кабачок – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 430 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сыр – 170 г;
• масло, соль, специи.

1. Грибы промыть и порезать пластинами.
2. В раскаленное масло добавить полукольцами лук и грибы.
3. Жарить 15 минут.
4. Форму промаслить и выложить немного натертого кабачка, посолить. Далее распределить слой из шампиньонов и лука.
5. Заправкой из яиц и сметаны залить блюдо.
6. Сверху обильно присыпать тертым сыром.
7. При 200 градусах печь 20 минут.
8. Запеканка из кабачков с сыром в духовке готовить 20 минут при 220.

источник