Меню Рубрики

Торт творожный с клубникой рецепт с фото

Творожный торт с клубникой и желе, приготовленный по этому рецепту, получается нежным, легким и очень вкусным, а самое главное, что кусочек такого торта могут позволить себе даже те люди, которые следят за своей фигурой. Кстати, если вдруг за окном слишком жарко, и возиться с выпечкой бисквита вам совсем не хочется, то основу для торта можете приготовить из молотого печенья и сливочного масла, как это делается для приготовления чизкейка, а также можете использовать печенье савоярди (дамские пальчики), которое предварительно нужно слегка пропитать сахарным сиропом или каким-нибудь фруктовым соком.

Ингредиенты для приготовления творожного клубничного торта (форма диаметром 22 см):

  • яйца (среднего размера) – 2 шт.
  • сахар – 75 г
  • мука пшеничная – 50 г
  • сливочное масло – 10 г

  • творог – 450 г
  • сахарная пудра – 1 ст.л. (или по вкусу)
  • ванильный сахар – 1 ч.л.
  • йогурт (натуральный без добавок) – 200 г
  • желатин – 25 г
  • сливки (жирностью от 33%) – 150 г (по желанию)
  • молоко (или вода) – 100 мл
  • клубника – 200 г

  • клубничное желе (порошок) – 1 упаковка
  • клубника – 200 г

Торт творожный с клубникой – рецепт с фото:

Приготовьте бисквит для основы торта. Яйца разбейте в миску и добавьте к ним сахар.

Взбейте их миксером в течение 6-7 минут. За это время яйца должны значительно увеличиться в размере и превратиться в очень пышную и густую массу.

За несколько приемов добавьте в полученную массу просеянную муку. Лопаткой или венчиком перемешайте, действуйте аккуратно, чтобы яичная масса не потеряла своего объема.

Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть. По стенкам миски влейте растопленное масло в тесто.

Вновь аккуратно перемешайте тесто лопаткой до полной однородности.

Дно формы диаметром 22 см застелите бумагой для выпечки, борта формы ничем не смазывайте. Готовое тесто выложите в форму.

Выпекайте бисквит для творожного торта с клубникой в разогретой до 170-180 С духовке около 15-17 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой, если ею проткнуть бисквит в центре, шпажка должна выходить без следов липкого теста. Готовому бисквиту дайте полностью остыть на решетке.

Остывший бисквит достаньте из формы. Обрежьте его по высоте, чтобы толщина бисквита составляла 1 см. Также, по желанию, бисквит слегка уменьшите в диаметре до 18-20 см.

Подготовленный бисквит выложите обратно в форму диаметром 22 см. Борта формы выстелите бумагой для выпечки или ацетатной плёнкой.

Приготовьте творожный слой для торта. Сперва залейте желатин молоком или водой и оставьте его минут на 15 набухать.

В чашу блендера выложите творог, сахарную пудру и ванильный сахар.

Разотрите творог до получения гладкой массы.

Влейте к нему йогурт и вновь хорошо перемешайте. Кстати, если у вас есть погружной блендер, то все эти действия вы можете сделать с его помощью.

Набухший желатин прогрейте на плите или в микроволновке до полного растворения. Будьте внимательны и не доводите раствор до кипения. Дайте желатиновому раствору слегка остыть и влейте в чашу к смеси творога и йогурта. Всё тщательно перемешайте.

В отдельной емкости взбейте до плотности жирные сливки. Кстати, по желанию, если хотите сделать торт менее калорийным, то жирные сливки можете не добавлять, а вместо них использовать такое же количество йогурта.

Во взбитые сливки добавьте творожную смесь и перемешайте до однородности.

Клубнику вымойте, обсушите и нарежьте произвольными кусочками. Добавьте клубнику в творожную массу. Перемешайте.

Перелейте творожную смесь в форму с бисквитом. Отправьте творожный торт с клубникой в холодильник на 1 час.

Тем временем подготовьте клубнику и желе для верхнего слоя торта. Клубничное желе из упаковки приготовьте согласно инструкции. Дайте ему остыть при комнатной температуре до чуть теплого состояния.

Клубнику вымойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками.

Когда творожная масса слегка застынет, достаньте торт из холодильника и выложите сверху пластинки клубники.

Вылейте поверх клубники остывшее желе. В таком виде отправьте творожный торт с клубникой и желе в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь до полного застывания.

После застывания достаньте готовый творожный клубничный торт из холодильника, освободите его от формы и бумаги.

Творожный торт с клубникой готов!

Нарезаем на порции и можно подавать к столу!

источник

Йогурт клубничный – 250 мл

Давно мне хотелось приготовить творожный торт с клубникой без выпечки, и пока сезон не закончился, решила сделать. Этот торт – можно сказать, мой эксперимент. Изначально не знала, как получится, и переживала по этому поводу, но торт получился замечательным! Такой лёгкий, воздушный! Мне сочетание творога с йогуртом и сливками очень понравилось. Ниже я подробно расскажу, как приготовить этот торт.

Подготовить из списка все необходимые ингредиенты. Сливки держать в холодильнике до того момента, пока они вам не понадобятся.

Желатин залить холодной кипячёной водой так, чтоб она его накрыла. Оставить для набухания. В чашу комбайна выложить печенье, предварительно ломая его кусочками.

Печенье измельчить в крошку. Растопить сливочное масло и добавить его к печенью, прокрутить, чтоб масло с крошкой хорошо соединились. Масла я добавила 100 г, но советую взять 150, чтобы основа лучше фиксировалась.

Взять плоскую тарелку, поставить на неё кольцо от разъёмной формы (у меня – 22 см), высыпать крошку и хорошо её утрамбовать при помощи картофелемялки. Кольцо, кстати, лучше ставить дном к верху, так форму будет удобней снимать.

В миску поместить творог, добавить к нему клубничный йогурт и 150 г сахара.

Взбить смесь погружным блендером до однородного состояния.

Помыть клубнику, удалить хвостики и разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера ягод.

Взбить сливки с сахаром (100 г) до пышной массы. Перед взбиванием чашу, в которой будут находиться сливки, обязательно охладить в холодильнике или морозилке. Сливки добавить в творожно-йогуртовую смесь. Аккуратно перемешать лопаткой.

Желатин отжать от лишней воды, выложить в ковш и прогреть до растворения, но не кипятить. Лучше это сделать на водяной бане. Дать желейной массе остыть и аккуратно ввести её в творожную смесь. Также добавить половину клубники и перемешать.

Часть клубники выложить на печенье по кругу, вылить в форму творожную начинку. Для оформления верха выбрать красивую клубнику, нарезать её пластинами и разложить на поверхности. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа.

Спустя время острым ножом пройтись по краю формы и снять кольцо.

Творожный торт с клубникой получается очень эффектным и главное – вкусным!

источник

Торт с творогом и клубникой – невероятная история райского наслаждения. Пышный шоколадный бисквит пропитывается сладким сиропом из вареной в сахаре клубники. Верх каждого из двух коржей покрывается клубничным компоте (ударение на е) по окружности укладывается творожно-сметанный крем, на котором красуются свежие ягоды клубнички.

Получается очень эффектно, обалденно вкусно и потрясающе шикарно. Гармоничное сочетание шоколадного, ягодного и творожного вкусов приводит в восторг вкусовые рецепторы и их обладателей. Замечательный летний десерт и настоящее лето, подаренное родным, в другие поры года.

Старый кефир комнатной температуры выливаем в подходящую глубокую миску. Чем кислее кефирчик, тем пышнее коржи выйдут в итоге.
Добавляем соду, перемешиваем и ждем 10 минут, пока пройдет реакция.

Просеиваем муку с какао, чтобы обогатить смесь кислородом.

Вливаем в зашипевший кефир растительное масло, перемешиваем.

Добавляем сахар, размешиваем.

Всыпаем смесь муки с какао. Замешиваем тесто как для оладий.

Удобно вводить муку в несколько приемов. Ведь у разных производителей мука отличается. Поэтому и может понадобиться ее больше или меньше, чем в рецепте. Смотреть нужно по своему тесту. Оно должно лениво стекать с ложки.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом или выстилаем пергаментом.
Выливаем тесто, равномерно распределяем его.

Выпекаем бисквит в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. Готовность проверяем шпажкой из дерева. Если выходит сухой без налипшего теста, значит готово.
Шоколадный бисквит извлекаем из формы и оставляем остывать, лучше поместить его на решетку, чтобы не стал мокрым низ.
Удивительно хорош торт без выпечки. Творог с клубникой в союзе с печеньем будут чрезвычайно аппетитны.

Французский соус предполагает много фруктов кусочками, сахар и желирующий компонент: желатин, агар-агар, пектин. Но мы обойдемся без него.
Клубнику (300 г) моем, удаляем хвостики, режем кусочками, выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром.

Ставим на огонь и варим до закипания. Затем огонь выключаем и оставляем остывать. Можно немного пробить блендером, чтобы получилась более однородная масса, но не до состояния пюре. Нам важно сохранить кусочки, пусть и миниатюрные.

Вот так выглядит остывший соус компоте для торта с клубникой и творогом без желатина.

Здесь вообще все просто. Творог, сметану, ванилин и сахар пробиваем блендером. Готово.
Он должен быть густым, поэтому сметану берем высокой жирности. 10-15 % не подойдет. Если же другой нет, придется в крем добавить желатин, как в Торт с красной смородиной.

Остывший бисквит разрезаем на две части при помощи острого ножа или нитки. Отлично, если есть специальная кулинарная струна.

На разделочную доску укладываем один корж, смазываем его компоте. Стараемся поливать щедро, чтобы сладкий сироп хорошо пропитал пышный бисквит.

Аккуратно выкладываем крем из творога м клубники для торта. Стараемся не смешивать слои. Удобно выложить горки массы, а затем разровнять их ножом или спатулой.

Отправляем в холодильник на 20 минут.

Оставшуюся клубнику (200 г) моем, разрезаем на части, просушиваем, разложив на бумажных полотенцах.

Раскладываем ягодки и их части по крему.

Накрываем вторым коржом, чуть прижимаем без усердия, чтобы не выдавить начинку.

Смазываем компоте. По краю выкладываем творожный крем. В центре также помещаем немного крема. Украшаем целыми ягодками и их половинками.

Готовый бисквитный торт с творогом и клубникой отправляем в холодильник на час-полтора. Он должен пропитаться и стабилизироваться.

При переносе тортика на блюдо, нужно соблюдать осторожность и ювелирную точность. Мы делаем это при помощи пластиковой тонкой разделочной доски, которую просовываем под половину торта. С другой стороны поддеваем лопаткой и так быстро помещаем конструкцию на тарелку.

Перенесенный на тарелку шикарный шедевр кулинарной мысли подаем в холодном виде. Ведь в составе творог, а он быстро портится. Значит, съесть десерт нужно срочно, быстро и без промедления.

Думается, что это условие не придется озвучивать дважды. Клубнично-творожный торт получается удивительно красивым и притягательно совершенным. Очень вкусный и совсем не сладкий. Хорошо и безупречно будет с чашкой горячего шоколада.

Его в составе не хватает. Но ничто не мешает устранить этот недостаток, сварив шоколад и посыпав его корицей или чем там еще для настроения. Хотя нет, настроение будет обеспечено и так. Ведь клубничный торт с творогом – образец того, как выглядит хорошее настроение.
Готовьте с нами, будьте на позитиве.

источник

Летние десерты – это нечто особенное, они всегда легкие и воздушные, а сезонные фрукты делают их еще и невероятно вкусными. Одним из таких кулинарных шедевров является творожно-клубничный торт. Универсальный рецепт такого десерта позволяет готовить его с разными ягодами и фруктами.

Но вот с клубникой торт получается совершенно особенным.

Рецепт приготовления творожно-клубничного торта не отличается простотой. Для воплощения его в жизнь потребуется затратить силы и время, зато результат порадует не только внешней красотой, но и потрясающим вкусом.

Для творожно-клубничного торта подготовим продукты:

  1. Мука – 0,5 стакана.
  2. Два яйца.
  3. Сахар – 0,5 стакана.
  1. Два стакана молока.
  2. Стакан сахара.
  3. Стакан сметаны.
  4. Творог – 0,7 кг.
  5. Килограмм клубники.
  6. Ванилин.
  7. Пачка желатина (40 грамм).
  1. Ванилин.
  2. Вода (горячая) – ½ стакана.
  3. Ложка коньяка (столовая).
  4. Ложка сахара (столовая).

Приготовление творожно-клубничного торта начнем с бисквита. Для этого в чаше миксера на большой скорости собьем сахар с яйцами. Процесс займет не менее десяти минут. Вся масса должна побелеть и увеличиться в объеме. После этого можно постепенно ввести муку и аккуратно перемешать массу. Полученную массу для бисквита переливаем в разъемную форму, дно которой нужно предварительно застелить пергаментом для выпечки. Далее отправляем тесто в прогретую до 180 градусов духовку. Процесс выпекания занимает около двадцати минут. Готовый бисквит должен остыть.

А тем временем можно приступить к приготовлению творожной массы. Творог необходимо подготовить, пропустив несколько раз через мясорубку. Затем добавляем в него сахар, сметану, ванилин и тщательно все перемешиваем. Теперь подготовим желатин. Его необходимо предварительно залить молоком минут на 45, чтобы он успел разбухнуть. После чего массу стоит нагреть до полного растворения желатина. После того как молочная смесь остынет, в нее можно добавить творог и перемешать.

Клубнику хорошо промываем под водой, очищаем от хвостов и сушим при помощи бумажных полотенец. Теперь необходимо подготовить посуду, в которой будем собирать наш десерт. Можно использовать и разъемную форму для выпечки. На ее дно выкладываем бисквит и пропитываем его сиропом, приготовленным из сахарного сиропа, коньяка и ванили. Если вы не любите влажные коржи, то процесс пропитки можно и пропустить.

Бисквит промазываем слоем творожной массы, а сверху кладем клубнику в произвольной форме. А далее сверху заливаем все творожной массой. Отправляем готовый творожно-клубничный торт застывать. Сверху готовый десерт можно украсить на свой вкус.

Очень красиво выглядит клубнично-творожный торт с желе, которое украшает готовое кондитерское изделие. Для приготовления такого десерта нам понадобится:

  1. Мука – 80 г.
  2. Масло (лучше брать мягкое) – 90 г.
  3. Два яйца.
  4. Сахар (для бисквита – 80 г, для крема 170 г.) – 250 г.
  5. Сметана (предпочтительнее использовать жирную) – 245 г.
  6. Творог тоже лучше использовать жирный – 260 г.
  7. Сливки (не меньше 33%) – 290 г.
  8. Полкилограмма свежей клубники.
  9. Желатин – 20 г.
  10. Пачка желе красного цвета.

Приготовление начнем с бисквита. Подготавливаем муку, просеивая ее через сито. К ней также можно добавить разрыхлитель.

Далее в отдельной посуде смешиваем яйца и 80 грамм сахара, после чего полученную массу тщательно взбиваем в пену. Теперь добавляем муку и аккуратно перемешиваем смесь.

На дно разъемной формы кладем пергамент и смазываем его маслом, после чего выливаем бисквитное тесто. Отправляем форму в духовку и выпекам бисквит при 180 градусах около 15 минут.

Готовую выпечку достаем из плиты и даем возможность остыть.

А сами тем временем займемся приготовлением творожной начинки. Для этого творог перетираем блендером или пропускаем через сито. Конечно, удобнее использовать блендер, это значительно ускоряет процесс, да и масса получается невероятно мягкой и однородной.

В отдельной посуде замачиваем желатин. Из части клубники (170 грамм) нужно приготовить пюре, добавив сахара. Небольшую часть этой массы (достаточно нескольких ложек) нужно отложить. А оставшуюся часть нагреваем и соединяем с набухшим желатином. Провариваем массу до полного растворения желатина, но при этом стараемся ее не кипятить. Далее охлаждаем смесь.

Бисквит выкладываем на дно формы. Удобнее всего для сборки творожно-клубничного торта использовать разъемную форму. Смазываем бисквитный корж клубничным пюре. Далее промытую и просушенную клубнику, разрезаем пополам и выкладываем половинки вдоль бортика.

В отдельной емкости взбиваем масло с творогом и сметаной, добавляя клубнику с желатином.

Также взбиваем сливки и добавляем их к творогу. Нарезаем на мелкие кусочки 50 грамм клубники и добавляем ягодки в крем, после чего выливаем его на бисквит. Практически готовый десерт убираем застывать в холодильник.

Берем любое желе в пакетике, в качестве которого уверены. Нарезаем ягодки клубники тонкими пластинами и выкладываем их на застывший творожный крем. А сверху заливаем тонким слоем красного желе, приготовленного из пакета. Убирает десерт на 15 минут в холодильник, чтобы верхний слой застыл. Если вы планируете сразу подавать изделие на стол, то можно увеличить количество желатина при приготовлении, тогда творожно-клубничный торт без выпечки застынет намного быстрее.

Существует немало вариаций на тему творожно-клубничного торта с желатином. Предлагаем рассмотреть еще один из них.

Для приготовления нам понадобится:

  1. Сто грамм муки.
  2. Четыре яйца.
  3. Сахар – 160 г.
  4. Чайная ложка сахара ванильного.
  1. 200 г. творога.
  2. Стакан сахара.
  3. Ягоды свежей клубники – 230 г.
  4. ½ литра сливок (жирных, не менее 33%).
  1. Желатин или же готовое клубничное желе в пакетике.
  2. Клубника свежая – 350 г.

Отделяем друг от друга желтки и белки. К желткам высыпаем сахар и ваниль, после чего тщательно растираем массу до увеличения ее в объеме.

Белки же стоит предварительно охладить, после чего взбить в сухой и чистой посуде до получения плотной пышной пены. Затем добавляем сахар и очень хорошо взбиваем массу до сгущения белка. Он не должен выливаться из ложки. Третью часть такого белка нужно добавить к желткам и перемешать их. Далее вводим просеянную муку и только после этого перекладываем оставшуюся часть белков. Массу перемешиваем медленно, переворачивая слои снизу вверх. Тесто нужно долго перемешивать слой за слоем, чтобы не лопались воздушные пузырьки, благодаря которым бисквит становится пышным при выпечке.

Подготавливаем форму, закрываем дно пергаментом и промазываем его маслом. Переливаем в нее тесто и отправляем бисквит выпекаться в духовку. Плиту нужно выставить на 180 градусов. Тесто выпекается примерно 35 минут.

Пока бисквит готовится, можно подготовить пропитку. Для этого моем ягодки малины, посыпаем их сахаром и вливаем немного коньяка. Посуду со смесью отправляем на пару минут в микроволновую печь. После этого ягодки протираем сквозь сто, это поможет избавиться от ненужных косточек.

А теперь можно приступить к приготовлению творожного крема. Жирный творог протираем через сито, а можно воспользоваться блендером. Оба метода измельчения массы дают совершенно разный результат. После применения блендера творог превращается в однородную легкую массу. А вот продукт, протертый через сито, имеет иную консистенцию. Нет принципиальной разницы, каким способом измельчать творог, здесь выбор за вами.

В отдельной емкости взбиваем сахар со сливками. Часть клубники измельчаем и добавляем в творог. Туда же вливаем часть сливок. Всю массу перемешиваем.

К этому времени наш бисквит должен быть готов. Достаем его из духовки и даем ему остыть. После этого его необходимо разрезать на две части и пропитать каждую из них малиновым сиропом.

Теперь, когда все готово, можно приступать к сборке изделия. Для этого помещаем нижний корж в форму. Выкладываем сверху слой клубники и заливаем ее творожным кремом. Накрываем все вторым коржом и смазываем взбитыми сливками клубнично-творожный торт. Рецепт с фото поможет разобраться с нюансами приготовления. Несмотря на то что десерт готовится небыстро, результат превосходит все ожидания.

В нашей статье мы привели лучшие рецепты творожно-клубничного торта. Использование любого из них позволит приготовить замечательный нежный десерт. Хоти предложить еще один вариант творожного чуда. Для его приготовления возьмем:

  1. Сметана – 260 г.
  2. Жирные сливки – 320 г.
  3. ½ килограмма клубники.
  4. Творог – 260 г.
  5. Сахар – 245 г.
  6. Масло – 85 г.
  7. Пачка желатина.
  8. Чайная ложка растительного масла.
  9. Два яйца.
  10. Мука – 856 г.

Перед началом приготовления бисквита просеиваем муку и при желании добавляем разрыхлитель, но это не обязательно. Далее в емкость разбиваем яйца и добавляем сахар. При помощи миксера взбиваем массу так, чтобы образовалась пышная пена. И только после этого добавляем просеянную муку.

Готовим разъемную форму, смазываем ее маслом и застилаем пергаментом. Затем выливаем тесто и отправляем его выпекаться на десять минут в духовку. Готовый бисквит должен остыть и только после этого с него можно будет удалить пергамент.

Замачиваем желатин в кипяченой воде (1/2 стакана). Творог перемалываем при помощи блендера.

Часть клубники (150 грамм) превращаем в пюре блендером и добавляем 150 грамм сахара. Две-три столовые ложечки массы откладываем в отдельную емкость. Остальную часть подогреваем и вводим желатин. Массу варим на самом слабом огне, чтобы желатин полностью растворился. Но при этом нужно следить, чтобы он не закипел. Полученную смесь охлаждаем.

Готовый бисквит кладем на дно формы и наносим на него отложенное ягодное пюре. Далее выкладываем по диаметру клубнички.

Взбиваем сметану, масло и творог, добавив клубнично-желатиновое пюре, и вновь все взбиваем. Отдельно взбиваем сливки, после чего их тоже вводим в крем. Туда же отправляем 50 грамм измельченной клубники. Всю массу хорошо перемешиваем и заливаем ею бисквит. Отправляем торт в холодильник. Через час можно приступать к его украшению.

Приготовим пакетированное желе, согласно инструкции. Вынимаем торт из холодильника и украшаем его сверху нарезанными ягодками клубники. Сверху заливаем изделие слоем желе и отправляем на всю ночь в холодильник. Вот и все, наутро десерт готов.

Каждый из приведенных нами рецептов по-своему хорош и позволяет приготовить замечательный легкий десерт без выпечки. Какой из предложенных вариантов выбрать – решать вам. Желаем удачи в приготовлении!

источник

Почти чизкейк. Очень-очень вкусный летний торт без выпечки.

Продукты (на 10 порций)
Печенье (рассыпчатое) – 200 г
Масло сливочное – 100 г
Шоколад темный – 200-250 г
Творог домашний, жирный – 400 г
Сметана жирная – 400 г
Сахар – 1 стакан
Желатин – 25-30 г
Вода – 100 г
Молоко – 2 ст. ложки
Клубника свежая – 200-300 г

Как приготовить творожный торт без выпечки:

Печенье измельчить в мелкую крошку.

50 г шоколада натереть на терке.

Перемешать печенье и шоколад.

Сливочное масло растопить.

Добавить растопленное масло в сухую смесь. Быстро и тщательно перемешать.

Взять разъемную форму диаметром 21 см. Если форма неразъемная, выстелить ее фольгой. (Если используется форма другого диаметра, измените количество продуктов.)
Выложить основу из печенья. Хорошенько утрамбовать.

Желатин замочить в воде на 20 минут (я замачивала в 100 мл воды).

Творог тщательно растереть с сахаром.

В ковшик налить молоко и положить в него разломанный на кусочки шоколад (150 г). Нагревать на слабом огне, постоянно перемешивая, до полного растворения шоколада.

Вылить растопленный шоколад в творог.

Тщательно перемешать блендером (до 10 минут), чтобы не было крупинок.

Вскипятить воду. Поставить мисочку с разбухшим желатином в закипевшую воду. Размешать и проследить, чтобы желатин полностью растворился. Мисочку с желатином из горячей воды не вынимать.

Сметану взбить миксером (около 5 минут).

Также взбить миксером творожно-шоколадную смесь (около 5 минут).
Не переставая взбивать, влить в творог желатин и взбивать еще 3-4 минуты.

Добавить взбитую сметану и тщательно перемешать ложкой.

Выложить на корж из печенья 3-4 ст. ложки творожной массы. Разровнять.

Целые ягоды клубники выложить на творожную массу. Можно выложить клубнику по всей площади формы, можно только кольцом по краю.

Аккуратно выложить на клубнику оставшуюся творожную массу.
Затем нужно потрясти форму или постучать формой о стол, чтобы вышли все пузырьки воздуха.
Поставить форму с тортом в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на 10 часов).

Затем снять борта формы. При необходимости переложить торт на блюдо.

Украсить творожный торт на свой вкус.

В данном случае я натерла 50 г шоколада, сделала трафарет и посыпала верх и бока торта натертым шоколадом.

Затем тонко нарезала ягоды клубники и выложила их на свободное от шоколада пространство.

А так выглядит творожный торт в разрезе. Приятного аппетита!

Я уверенна это очень вкусно. Обязательно попробую приготовить.

Здравствуйте! Спасибо Вам за такой красивый и подробный рецепт! Буду делать на ДР мужа.

Волнуюсь, т.к. что касается тортов, я – ужасная криворучка. Уточните, пжл, какой жирности нужно брать творог и сметану.

Заранее – огромное спасибо!

Спасибо за рецепт творожного торта без выпечки, в жару единственный возможный вариант

Очень вкусно-рекомендую всем .Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт творожного торта без выпечки, в жару единственный возможный вариант

Большое спасибо за рецепт творожного торта !

Не получилось приготовить

Спасибо за рецепт!Мы с семьей очень любим готовить всякие кексы, пироги и прочие сладкие и не сладкие блюда.Так вот,ваш почти чизкейк хорошая идея!И тем более в такую жару очень освежит клубника.В общем ваш рецепт просто чудо.

Спасибо за рецепт!Мы с семьей очень любим готовить всякие кексы, пироги и прочие сладкие и не сладкие блюда.Так вот,ваш почти чизкейк хорошая идея!И тем более в такую жару очень освежит клубника.В общем ваш рецепт просто чудо.

Спасибо за рецепт Всё действительно очень вкусно и очень просто ! Делала вчера на свой день рождение , всем очень понравился.

Спасибо за рецепт!Мы с семьей очень любим готовить всякие кексы, пироги и прочие сладкие и не сладкие блюда.Так вот,ваш почти чизкейк хорошая идея!И тем более в такую жару очень освежит клубника.В общем ваш рецепт просто чудо.

Я очень рада. Скоро выставлю еще несколько вариантов таких тортиков )))

Завтра парню день рождение, его порадую

Скажите, пожалуйста, желатин используется чисто для застывания? Вкус не делается похожим на желе или птичье молоко/суфле?

Спасибо за рецепт , так хотелось чтоб получилось масса творожная не застыла так как надо!

Скажите, пожалкйста, а можно использовать замороженную клубнику?

Не получилось приготовить

К большому сожалению и у меня ничего не вышло. А так хотелось, ведь сама смесь получилась очень вкусной((((

Что я сделала не так? Может подскажете, масса с творогом получилась жидкая, как кефир. 🙁

Не получилось приготовить

К большому сожалению и у меня ничего не вышло. А так хотелось, ведь сама смесь получилась очень вкусной((((

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

источник

Для начала признаюсь честно – я не люблю творожные торты. Но для этого торта всегда делаю исключение. Потому что вкус у него совершенно исключительный. В меру сладкий, в меру ягодный, нежный и не приторный. Творог, если и чувствуется, то совсем не кислит, как во многих творожниках и запеканках. При этом торт не нужно выпекать – его хорошо готовить летом, в жару, когда о духовке даже думать не хочется, а клубника (или другие ягоды) поставляются с дачи (огорода, деревни) ящиками, да и на рынке стоят не дорого.

Да, при желании, конечно, клубнику можно заменить малиной, смородиной или голубикой – только отбирайте ягоды внимательно, они должны быть твердые, плотные и самой первой свежести, иначе под заливкой они могут потечь и испортить внешний вид тортика.

В общем, я настоятельно рекомендую не откладывать этот тортик в долгий ящик – потому что можно войти во вкус и до конца сезона готовить различные его вариации со всеми фруктами и ягодами, на которые так богато наше лето. А готовить можно часто, потому что из-за отсутствия бисквита, яиц и большого количества сахара в составе он по диетическим свойствам выгодно отличается от своих прочих собратьев-тортов и совсем не повредит девушкам, следящим за фигурой, особенно в летний сезон.

Общее время готовки – 5 часов 0 минут
Активное время готовки – 1 час 0 минута
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 183 ккал
Количество порций – 8 порций

Ингредиенты:

Творог — 500 г (9% жирности)
Сливки — 450 мл (33-38% жирности)
Желатин — 30 г (листовой)
Сахар коричневый — 0.5 ст. (200 мл)
Клубника — 500 г (свежая, плотная, отборная)

Приготовление:

Для начала нужно замочить желатин в большом количестве холодной воды. Пластинки желатина разделите, чтобы они не слиплись – набухнуть должна каждая пластинка. Замачиваем желатин на 15 минут.

В это время занимаемся подготовкой тортика. Клубнику моем, просушиваем бумажным полотенцем и режем на кусочки. Обсушить ягоды нужно тщательно, чтобы они не потекли под творожной массой.

Разъемную форму для торта выкладываем пищевой пленкой. Можно использовать высокую форму, как у меня (я покупала ее в разграр пасхального сезона, кажется, это стандартная форма, предназначенная для выпечки куличей), а можно использовать более классические невысокие формы диаметром 20 или 24 см. Смотрите сами, какой высоты тортики вы больше любите.

Нарезанную клубнику выкладываем на дно формы. Стараемся делать это как можно более красиво, попытайтесь представить, как торт будет выглядеть в готовом виде.

Можно отложить немножко ягод для украшения. Я люблю, когда на торте сверху есть ягодная горка, поэтому примерно половину ягод я отложила, чтобы потом выложить сверху на готовый торт.

Самое главное. Протираем творог через сито. Не ленитесь и обязательно проделайте эту нудную процедуру. Крупные кусочки творога способны испортить любой торт. Да и по времени это занимает минут 5-7 от силы.

Взбиваем 350 мл сливок до жестких пиков.

Чтобы хорошо взбить сливки, нужно запомнить несколько простых правил. Во-первых, самое главное, нужно взять хорошие жирные сливки не менее 33% жирности от надежного производителя. Если один раз у вас получилось взбить сливки определенной фирмы, старайтесь не изменять ей в дальнейшем, чтобы избежать сюрпризов. Менее жирные сливки попросту не взобьются.

Во-вторых, посуду перед взбиванием нужно хорошенько вымыть (чтобы на поверхности не осталось ни капельки жира), затем хорошенько просушить (чтобы на поверхности не осталось ни капельки воды), а затем хорошенько охладить.

Я кладу миску для взбивания, венчики и упаковку сливок на 15 минут в морозильник, либо вообще держу в самом нижнем отсеке холодильника. После этого ничто не помешает вам взбить сливки до жестких пиков. Однако старайтесь не перевзбить – перевзбитые сливки приобертают желтоватый оттенок и пористую структуру.

Тем временем, желатин уже набух. Оставшиеся 100 мл сливок смешиваем с коричневым сахаром и доводим до кипения. Сахар должен раствориться. Снимаем смесь с огня и вводим набухший, отжатый желатин. Тщательно перемешиваем.

Протертый творог взбиваем блендером и тонкой струйкой вливаем сливочно-желатиновую массу. Взбиваем еще немного до однородности.

Аккуратно вводим сливки, перемешиваем лопаточкой, без фанатизма, но тщательно.

Творожную массу выливаем на ягоды, разравниваем и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше – на ночь.

После чего торт достаем, форму открываем и переворачиваем торт на тарелку или специальную подставку. Снимаем форму, затем снимаем пищевую пленку.

Можно украсить торт отложенными ягодами – для этого их нужно разрезать пополам, снова обсушить салфеткой и выложить аккуратной горкой на торт. Можно присыпать сверху торт сахарной пудрой.

Хранить его следует в холодильнике, но недолго – из-за свежих ягод в составе и творога тортик может храниться от силы пару дней. Однако, практика показывает, что съедается он гораздо быстрее, буквально за пару часов после торжественного появления из холодильника. Приятного аппетита!

источник

Adblock
detector