Меню Рубрики

Увитый зеленью навес 7 букв

Вечнозеленый декоративный кустарник — это отличный вариант для оформления ландшафтного дизайна рядом с загородным домом.

Высаживая вечнозеленый кустарник для сада, вы получаете возможность создавать неповторимую атмосферу уюта на своей приусадебной территории в любое время года. Они отлично украшают сад как летом, создавая приятную полутень и великолепный фон для цветущих растений, так и зимой, на фоне ослепительно белого снега.

АРУНДИНАРИЯ, БАМБУКARUNDINARIA

  • Местоположение: лучше всего полутень
  • Размножение: деление куста осенью, деление куста весной

Бамбуки становятся все более популярными. У многих из них экзотический вид, но их довольно легко вырастить. Обеспечьте некоторое укрытие. У арундинарии блестящей (A. nitida) высотой 3 м стебли пурпурные. А. Мюриэл (A. murieliae) с желтыми стеблями имеет высоту 3 м, а гигантская Арундинария великолепная (A. fastuosa) — 6 м.

Вечнозеленые цветущие растения позволяют решить сразу две задачи. Если вы посадите вечнозеленый цветущий кустарник, то получите отличный фон и прекрасное цветение.

АУКУБАAUCUBA

  • Время цветения: сентябрь — январь
  • Местоположение: солнечное или полутень
  • Размножение: одревесневшими черенками осенью

Растения с крупными красочными листьями для теневого места. Оно будет расти где угодно, но ледяные ветры могут повредить новый прирост. Полностью зеленая аукуба японская (A. japonica) вырастает до высоты 2 м и имеет много сортов, таких как «Longifolia» (с узкими листьями) и «Picturata» (листья с желтым центром).

ARBUTUS — Земляничное дерево, земляничник

  • Время цветения: октябрь — декабрь
  • Местоположение: солнечное или полутень
  • Размножение: приобретение новых растений

Медленно растущий кустарник, у которого на растении в конце осени одновременно присутствуют свисающие цветки и похожие на землянику плоды — эти плоды безвкусные. Популярный земляничник крупноплодный (A. unedo) достигает высоты 2 м. Цветки у него белые, а A. u. «Rubra» имеет розоватые цветки.

САМШИТBUXUS

  • Местоположение: солнечное или полутень
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Он выдерживает ветер, щелочные почвы и некоторое затенение. Стебли можно регулярно стричь. Самшит вечнозеленый (B. sempervirens) — основной вид он вырастет до 3 м, если будет оставлен необрезанным. Его сорт «Aureovariegata» имеет покрытые желтыми пятнами листья; «Suffruticosa» — карлик.

КАЛЛИСТЕМОНCALLISTEMON

  • Время цветения: июнь — июль
  • Местоположение: лучше всего солнечное
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Мелкие цветки с выдающимися тычинками плотно собраны в цилиндрические соцветия. Выращивают это растение около солнечной стены. Каллистемон лимонно-желтый (C. citrinus) «Splendens» высотой 2 м имеет тёмно-розовые цветки и длинные листья; Каллистемон жесткий (C.rigidus) высотой 1,5 м является более выносливым видом.

ВЕРЕСКCALLUNA

  • Время цветения: зависит от вида
  • Местоположение: лучше всего солнечное
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Все верески любят бедные почвы и свет, и не могут терпеть известь. Листья у них часто окрашенные, и они цветут весной. Вереск обыкновенный (C.vulgaris) высотой 25-50 см — единственный вид, но есть много сортов с белыми, розовыми или сиреневыми цветками.

КОРДИЛИНАCORDYLINE

  • Время цветения: июнь
  • Местоположение: солнечное или полутень
  • Размножение: укорененными отростками осенью

Это похожее на пальму растение. Вырастите его в большом горшке или в бордюре в местности с мягким климатом. Кордилина южная (C. australis) высотой 2 м имеет бледно-зеленые листья длиной от 30 см до 1 м. У формы «Purpurea» листва пурпурная. У «Torbay Dazzler» бело-полосатые листья.

Подбирая вечнозеленые растения для сада, учитывайте их высоту и декоративные свойства. Правильно подобранные вечнозеленые растения для дачи помогают в улучшении микроклимата. Посмотрите фото вечнозеленых растений для сада и прочитайте их краткие характеристики.

ПАДУБ, ОСТРОЛИСТILEX

  • Время цветения: октябрь — декабрь
  • Местоположение: солнечное или полутень
  • Размножение: одревесневшими черенками осенью

Падуб обыкновенный (I.aquifolium) высотой 3 м является символом Рождества, но есть сорта, листья которых отличаются от его остроконечных вечнозеленых листьев. У сорта «Golden King» листья с желтыми краями, у «Argentea Marginata» — с белыми. У П. городчатого (I. crenata) «Golden Gem» листва как у самшита.

ЛАВРLAURUS

  • Местоположение: солнечное или полутень
  • Размножение: приобретение новых растений

Это растение выращивают в саду пряных трав. Или в контейнере, как аккуратно подстриженный кустарник. Лавр благородный (L. nobilis) имеет высоту 2,5 м. Он нуждается в защищенном месте — листья могут быть повреждены морозом. Желтые цветки и черные ягоды могут появляться на женских экземплярах.

ТРАХИКАРПУСTRACHYCARPUS

  • Время цветения: июнь
  • Местоположение: лучше всего солнечное
  • Размножение: приобретение новых растений

Только одна настоящая пальма может считаться выносливой. Она выдерживает зимние морозы в большинстве областей, но нуждается в защите от ледяного ветра. У Трахикарпуса Форчуна (T. fortunei) высотой 3 м в верхней части толстого ствола расположены листья шириной до 1 м. Большие соцветия крошечных цветков появляются летом.

ВЯЗ, ИЛЬМULMUS

  • Местоположение: солнечное или слегка тенистое
  • Размножение: приобретение новых растений

Голландская болезнь вяза смела бесчисленное множество популярных вязов, таких как Вяз голый (U. glabra) и Вяз высокий (U. procera). Предпочтите вид, у которого отмечена его устойчивость к болезням. Вяз мелколистный (U.parvifolia) является хорошим примером. Сорт «Geisha» небольшой и имеет листья с белыми краями.

Представленные далее вечнозеленые кустарники на фото с названиями помогут вам сориентироваться в огромном ассортименте этих растений. Красивый вечнозеленый кустарник может потребовать дополнительного ухода в средней полосе России. Поэтому все названия и фото вечнозеленых кустарников сопровождаются краткими описаниями характеристик. Посмотрите на фото вечнозеленые кустарники и выберите для себя подходящий по своим декоративным свойствам вид.

КАМЕЛИЯCAMELLIA

  • Время цветения: июнь — июль
  • Местоположение: обязательно солнечное
  • Размножение: приобретение новых растений

Необычный кустарник, который нуждается в защите южной или западной стены. Некоторые побеги зимой могут подмерзать. Камелия калифорнийская (C. californica) высотой 2 м имеет белые цветки с центром из золотых тычинок. Листья снизу с белым войлочным опушением. Сорт «Ladham»s Variety» с более обильным цветением.

КАМЕЛИЯCAMELLIA (Сорт C.japonica «Adolphe Audusson»)

  • Время цветения: зависит от вида
  • Местоположение: солнечное или слегка тенистое
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Эффектные цветки диаметром от 5 до 15 см, просты или махровы, белой, розовой или красной окраски. Необходима не щелочная почва, и также защита от холодных ветров. Есть два вида — Камелия японская (C. japonica) высотой 2 м, цветущая в феврале-апреле, и Камелия Вильямса (C. williamsii) высотой 2 м с цветками в феврале-мае.

ЦИСТУС, ЛАДАННИКCISTUS

  • Время цветения: июнь — август
  • Местоположение: обязательно солнечное
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Недолговечные цветки, часто пятнистые у основания. Бутоны появляются регулярно, и кустарник постоянно цветет в течение лета. Есть низкие разновидности, достигающие размера менее 1 м, например сорт «Silver Pink» и белый Цистус корбарский (C. corbariensis). Пример высокого вида — Цистус пурпурный (C. purpureus).

ШУАЗИЯCHOISYA

  • Время цветения: апрель — май
  • Местоположение: солнечное или слегка тенистое
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Этот аккуратный округлый кустарник имеет круглогодично густо облиственную крону. Плоские соцветия восковых цветков появляются весной — и листья, и цветки ароматные. Вид для сада — Шуазия тройчатая (C. ternatа) высотой 2 м. У сорта «Sundance» желтая листва, у сорта «Aztec Pearl» узкие листья.

ВЬЮНОКCONVOLVULUS

  • Время цветения: май — август
  • Местоположение: обязательно солнечное
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Привлекательный, но довольно нежный кустарник, который обеспечивает круглогодичный интерес. Листья серебристо-серые, и белые цветки появляются в течение всего лета. Вьюнок кустарниковый (C. cneorum) имеет высоту 50 см и розовые бутоны, которые раскрываются в воронкообразные цветки. Мороз может повредить листву.

ДЕФОНТЕНИЯDESFONTAINIA

  • Время цветения: июль — октябрь
  • Местоположение: лучше всего слегка тенистое
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Этот кустарник требует местоположения с мягким микроклиматом, частично затененного, около стены. Дефонтения колючая (D. spinosa) высотой 50 см имеет красные цветки с желтыми краями. Покупайте крупные экземпляры, если вам нужно заполнить пространство — они растут очень медленно в течение приблизительно 10 лет.

ЭРИКАERICA

  • Время цветения: зависит от вида
  • Местоположение: лучше всего солнечное
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Более универсальна, чем вереск (стр. 118). Есть сорта для цветения в любом месяце, и окраски от белой до почти черной. Существуют виды, терпимые к извести, такие как Эрика румяная (E. carnea) 20 см высотой, цветущая рано весной, и не переносящие известь, такие как Эрика пепельная (E. cinerea) высотой 25 см, цветущая с июля по сентябрь.

ЭСКАЛЛОНИЯESCALLONIA

  • Время цветения: июнь — сентябрь
  • Местоположение: солнечное или полутень
  • Размножение: укорененными отпрысками осенью

Мелкие колокольчатые цветки покрывают куст летом. Растет сначала вертикально, затем стебли дугообразно изгибаются. Популярный сорт «Apple Blossom» высотой 1,5 м, медленно растущий; «Donard Seedling» цветет розовыми цветками и более выносливый; Эскаллония красная (E. rubra) «Macrantha» более сильнорослая.

БЕРЕСКЛЕТEUONYMUS

  • Местоположение: солнечное или полутень
  • Размножение: одревесневшими черенками осенью

Вечнозеленые виды бересклетов более популярны, чем листопадные. Разновидности с пестрой листвой обеспечивают цвет в зимний период, и есть густые формы для живых изгородей. Бересклет Форчуна (E. fortunei) высотой 1 м — почвопокровный вид; Бересклет японский (E. japonicus) более высокий вид для живых изгородей.

ФАТСИЯ, АРАЛИЯFATSIA

  • Время цветения: октябрь — ноябрь
  • Местоположение: лучше всего полутень
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Растение с крупными декоративными листьями для тенистых мест. Фатсия японская (F. japonica) высотой 3 м цветет осенью мелкими кремовыми цветками в шаровидных соцветиях, которые затем сменяются черными ягодами. Сорт «Variegata» с белоокаймленными листьями менее холодостоек, чем вид.

Вечнозеленые растения, которые представлены далее на этой странице, встречаются не часто. Предлагаем ниже вам узнать названия вечнозеленых растений и оценить их красоту на фото.

ГАРРИЯGARRYA

  • Время цветения: январь — февраль
  • Местоположение: солнечное или полутень
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Этот кустарник высотой 3 м выращивают у стен ради его зимней декоративности — с ветвей свисают длинные и изящные соцветия-сережки. У Гарри эллиптической (G. elliptica) сережки длиной 20 см, сначала имеющие серо-зеленую окраску. У сорта «James Roof» сережки более толстые и почти в два раза длиннее.

ХЕБЕHEBE

  • Время цветения: зависит от разновидности
  • Местоположение: лучше всего солнечное
  • Размножение: черенками под стеклом летом

У «кнутовидных» хебе листья чешуевидные, например, у Хебе Армстронга (H. armstrongii) высотой 1 м. Низкорослые хебе — менее 50 см, например, «Carl Teschner». Высокорослые хебе — выше 50 см, например, сорт «Great Orme». Зимостойкость уменьшается с увеличением размеров листа.

ГЕЛИАНТЕМУМ, СОЛНЦЕЦВЕТHELIANTHEMUM

  • Время цветения: май — июль
  • Местоположение: обязательно солнечное
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Цветки этого низкорослого кустарника в летнее время формируют красочный покров в течение многих недель, но каждый цветок живет всего день или два. Важна ежегодная обрезка. Пелиантемумы серии Wisley имеют высоту 20 см и серебристо-серые листья; сорта серии Ben, например «Ben Hope», аккуратные и выносливые.

ЗВЕРОБОЙHYPERICUM

  • Время цветения: июнь — октябрь
  • Местоположение: солнечное или полутень
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Зверобой чашечковый, (H. calycinum) высотой 50 см, имеющий цветки с многочисленными пушистыми тычинками в центре. У сорта «Hidcote» цветки более крупные. У Зверобоя Мозера (H. moserianum) «Tricolor» пестрые зелено-кремово-розовые листья. Зверобой непахучий (H. inodorum) «Elstead» декоративен красными ягодами.

ЛЕПТОСПЕРМУМ, ТОНКОСЕМЯННИКLEPTOSPERMUM

  • Время цветения: май — июнь
  • Местоположение: лучше всего солнечное
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Цветки живут долго и покрывают всю листву, если имеются необходимые условия. Он нуждается в мягком климате или укрытии около южной стены и хорошо дренированной почве. Лептоспермум метловидный (L. scoparium) высотой 2,5 м имеет белые цветки; обычно выбирают сорта с окрашенными цветками, например «Kiwi».

ЛАВАНДАLAVANDULA

  • Время цветения: июль — сентябрь
  • Местоположение: лучше всего солнечное
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Низкорослые кустики для бордюра или для карликовых живых изгородей. Л. узколистная (L. angustifolia) наиболее распространена. Ее цветки бледно-голубые; сорт «Hidcote» имеет фиолетовые цветки. Лаванда французская (L. stoechas) также с фиолетовыми цветками. Вид с зеленой листвой и белыми цветками — Лаванда зеленая (L. viridis).

ХАТЬМА, ЛАВАТЕРАLAVATERA

  • Время цветения: июнь — октябрь
  • Местоположение: лучше всего солнечное
  • Размножение: приобретение новых растений

Быстро растущий кустарник, цветущий все лето крупными цветками. Его легко выращивать, но каждый год надо сильно подрезать. Хатьма «Rosea» 2 м высотой цветет розовыми цветками; «Barnsley» — розовобелыми с красным глазком. Хатьма приморская (L. maritima) не вполне вынослива.

БИРЮЧИНАLIGUSTRUM

  • Время цветения: зависит от вида
  • Местоположение: солнечное или полутень
  • Размножение: одревесневшими черенками осенью

Бирючина обыкновенная (L. vulgare) имеет ровно окрашенную зеленую листву, но существуют и сорта с цветными листьями. Бирючина овальнолистная (L. ovalifolium) «Aureum» высотой 2 м имеет желтые листья с зеленой серединкой; «Argenteum» с желтыми краями. Несколько видов цветут летом.

ЛЮПИНLUPINUS

  • Время цветения: июнь — август
  • Местоположение: обязательно солнечное
  • Размножение: посев семян осенью

Древесный люпин является редкостью, в отличие от его травянистых бордюрных родичей. Он живет недолго, а его соцветия короче, чем у выносливых многолетних гибридов. Люпин древовидный (L. arboreus) 1,5 м высотой имеет желтые душистые цветки и серовато-зеленые листочки; сорт «Mauve Queen» пурпурный. Не для тяжелых почв.

МАГОНИЯMAHONIA

  • Время цветения: зависит от вида
  • Местоположение: лучше всего полутень
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Выносит любые почвы и тень. Ароматные весенние цветки сменяются фиолетовыми или черными ягодами. У Магонии падуболистной (M. aquifolium) высотой 1 м цветки располагаются в компактных соцветиях; Магония японская (M. japonica) 2 м высотой с длинными соцветиями, расходящимися подобно лучам.

ОЛЕАРИЯOLEARIA

  • Время цветения: зависит от вида
  • Местоположение: лучше всего солнечное
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Куст летом покрыт ромашковидными соцветиями, но он будет выглядеть тощим, когда не цветет, если его не обрезать ежегодно. Олеария крупнозубчатая (O. macrodonta) 2,5 м высотой цветет в июне и имеет листья как у падуба. У Олеарии Хааста (O. haastii) листья как у самшита. Олеария сциллонская (O. scilloniensis) высотой 1,5 м цветет в мае.

МИРТMYRTUS

  • Время цветения: июль — сентябрь
  • Местоположение: лучше всего солнечное
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Мирт не популярен. Проблема в том, что он повреждается в результате сильного мороза и ледяного ветра. Мирт обыкновенный (M. communis) высотой 3 м является основным видом. Мелкие белые цветки с пушистыми тычинками в центре. У сорта «Variegata» кремовые края листьев.

ОСМАНТУСOSMANTHUS

  • Время цветения: зависит от вида
  • Местоположение: солнечное или слегка тенистое
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Аккуратные кусты покрыты вечнозелеными листьями — цветки имеют аромат жасмина. Османтус Делавэ (O. delavayi) высотой 1 м — самый популярный вид с трубчатыми цветками в апреле — мае. Османтус Берквуда (O. burkwoodii) более сильнорослый. Османтус разнолистный (O.heterophyllus) «Variegata» цветет в сентябре, листья как у падуба.

НАНДИНАNANDINA

  • Время цветения: июнь — октябрь
  • Местоположение: лучше всего солнечное
  • Размножение: деление куста осенью

Окраска меняется в течение года. Весной листва имеет красный оттенок, а осенью листья становятся пурпурными. Нандина домашняя (N. domestica) высотой 1 м является основным видом. Она цветет белыми звездчатыми цветками в конических соцветиях, а позже появляются ягоды. Сорт «Firepower» еще более красочный.

ПАХИЗАНДРАPACHYSANDRA

  • Время цветения: март
  • Местоположение: лучше всего тенистое
  • Размножение: деление куста весной

Пахизандра — почвопокровное растение, способное расти под ветвистым деревом. Плотно расположенные кожистые листья подавляют рост сорняков. Пахизандра верхушечная (P. terminalis) 20 см высотой — обычный вид с белыми малозаметными цветками. Сорт «Green Carpet» более компактный.

ПЕРНЕТТИЯPERNETTYA

  • Время цветения: ноябрь — февраль
  • Местоположение: солнечное или полутень
  • Размножение: укорененными отпрысками осенью

Масса цветков в начале лета сменяется крупными ягодами на женских растениях этого низкорослого колючего кустарника. Эти плоды не трогают птицы. Пернеттия остроконечная (P. mucronata) — садовый вид высотой 75см; у сорта «Cherry Ripe» красные ягоды. Сорт «Mascula» мужской, «Bell»s Seedling» однодомный.

ЗОПНИКPHLOMIS

  • Время цветения: июнь — июль
  • Местоположение: лучше всего солнечное
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Растения с возрастом становятся непривлекательными — сильная обрезка необходима каждый год, чтобы обеспечить образование новых стеблей. Зопник кустарниковый (P. fruticosa) высотой 1 м несет мутовки желтых цветков шириной 5 см. Зопник золотистолистный (P. chrysophylla) похож на него, но листья желтеют осенью.

ФИГЕЛИУСPHYGELIUS

  • Время цветения: июль — октябрь
  • Местоположение: солнечное или слегка тенистое
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Весной срежьте все стебли или просто обрежьте пострадавшие от мороза боковые побеги. Фигелиус капский (P. capensis) высотой 2,5 м имеет красные цветки с желтым зевом, расположенные вокруг оси соцветия; Фигелиус равный (P. aequalis) «Yellow Trumpet» меньше и имеет односторонние соцветия.

Не останавливайтесь на том, что вы уже узнали. Посмотрите ниже и другие вечнозеленые кустарники и растения.

ФОТИНИЯPHOTINIA

  • Время цветения: апрель
  • Местоположение: лучше всего солнечное
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Фотиния Фразера (P. fraseri) «Red Robin» высотой 2,5 м. Ее молодая листва весной ярко-красная; если срезать верхушки побегов, снова появятся новые красные листья. Соцветия мелких цветков появляются после мягкой зимы. Нуждается в защищенном месте. Сорт «Robusta» похож на вид, но новый прирост у него медной окраски.

ПИЕРИСPIERIS

  • Время цветения: март — май
  • Местоположение: лучше всего слегка тенистое
  • Размножение: приобретение новых растений

Весной появляются длинные соцветия мелких цветков, а также у наиболее популярных сортов есть декоративные ярко-красные молодые листья. Пиерис красивый Форреста (P formosa forrestii) высотой 3 м имеет белые цветки и красные молодые листья. P японский (P japonica) является более компактным видом.

ПИТТОСПОРУМ, СМОЛОСЕМЯННИКPITTOSPORUM

  • Время цветения: май
  • Местоположение: солнечное или слегка тенистое
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Черные ветви и листья с волнистыми краями используются флористами, но есть и красивоцветущие виды. Полностью или частично кусты могут погибнуть в суровые зимы. Питтоспорум тонколистный (P tenuifolium ) высотой 3 м достаточно вынослив. Питтоспорум тобира (P tobira ) является лучшим цветущим видом, но слишком нежным.

СЛИВА, ЛАВРОВИШНЯPRUNUS

  • Время цветения: зависит от вида
  • Местоположение: солнечное или полутень
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Вечнозеленые виды рода Prunus популярны для живых изгородей. Обрезайте живую изгородь в конце лета. Лавровишня лекарственная (P. laurocerasus) высотой 5 м цветет весной белыми цветками. Слива лузитанская (P.lusitanica) высотой 2,5 м имеет листья с красными черешками и цветет в начале лета.

РОДОДЕНДРОНRHODODENDRON

  • Время цветения: зависит от разновидности
  • Местоположение: лучше всего полутень
  • Размножение: приобретение новых растений

Средняя высота рододендронов составляет около 1,5 метров, и цветут они в мае, но существует множество разновидностей — диапазон высот от 30 см до 6 м и диапазон сроков цветения. Существуют выносливые гибриды, карликовые гибриды и виды (например, R. arboreum).

ПИРАКАНТАPYRACANTHA

  • Время цветения: октябрь-январь
  • Местоположение: солнечное или полутень
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Это выносливый кустарник. В конце весны цветет белыми цветками, которые затем сменяются ягодами. Листья зубчатые и стебли колючие. Пираканта ярко-красная (P. coccinea) «Lalandei» имеет оранжево-красные ягоды; «Teton» — желтые. Пираканта аталантовидная (P. atalantioides) растет вертикально.

РОДОДЕНДРОН, АЗАЛИЯRHODODENDRON

  • Время цветения: апрель — май
  • Местоположение: лучше всего полутень
  • Размножение: приобретение новых растений

Обычно азалиями называют изящные растения с меньшими, чем у рододендронов, листьями, но не всегда. Здесь описаны вечнозеленые группы. Они низкорослые, достигают в высоту 60 см — 1,5 м, и существует несколько групп, таких как гибриды Vuyk, Kaempferi и мелкоцветковые гибриды Kurume.

РОЗМАРИНROSMARINUS

  • Время цветения: апрель — май
  • Местоположение: лучше всего солнечное
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Хорошее растение для выращивания в бордюре. Вертикально растущие стебли густо покрыты узкими листьями, и весной на стеблях появляются мелкие цветки. Розмарин лекарственный (R. officinalis) высотой 1,5 м имеет серо-зелёные листья и лавандовые цветки; у сорта «Albus» цветки белы

МАЛИНАRUBUS

  • Время цветения: июнь — август
  • Местоположение: солнечное или полутень
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Это кустарники с колючими стеблями, или высокими лианами. Цветки большинства видов похожи на немахровые розы. Малина трехцветная (R.tricolor) высотой 60 см имеет белые цветки и красные плоды; Малина вязолистная (R. ulmifolius) «Bellidiflorus» цветет махровыми розовыми цветками. Малина Генри (R. henryi) — лиана высотой 6 м.

САНТОЛИНАSANTOLINA

  • Время цветения: июнь — август
  • Местоположение: обязательно солнечное
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Низкорослые кустарники с серебристыми листьями и желтыми, похожими на кнопки цветками. Сантолина кипарисовиковая (S. chamaecyparissus) высотой 60 см является основным видом — цветочные бутоны иногда удаляют для улучшения декоративности листвы. Сорт «Nana» используется для окантовки.

САРКОКОККАSARCOCOCCA

  • Время цветения: январь — февраль
  • Местоположение: солнечное или тенистое
  • Размножение: черенками под стеклом летом

Растение, очень любимое аранжировщиками цветов. Саркококка спутанная (S. confusa) высотой 75 см имеет овальные листья и черные ягоды; у Саркококки Гукера (S. hookeriana) «Digyna» высотой 1,5 м узкие листья с пурпурным оттенком. Сорт «Humilis» — карликовый, высотой 30 см, и используется как почвопокровное растение.

СКИММИЯSKIMMIA

  • Время цветения: март — апрель
  • Местоположение: солнечное или полутень
  • Размножение: черенками под стеклом летом

У нее блестящие листья круглый год, а весной появляются соцветия мелких цветков, которые к осени сменяются ягодами. Скиммия японская (S. japonica) высотой 1 м. Понадобится женская разновидность, такая как «Veitchii», и мужская, как «Fragrans», чтобы появлялись ягоды. Сорт «Robert Fortune» однодомный.

ЮККАYUCCA

  • Время цветения: июль — август
  • Местоположение: лучше всего солнечное
  • Размножение: укорененными отростками осенью

Несмотря на свою экзотическую внешность — мечевидные листья и большие соцветия — она вполне вынослива. Юкка нитчатая (Y filamentosa) имеет жесткие листья длиной 60 см с белыми волокнами по краям. Цветоносные стебли высотой 1,5 м. У Юкки повислой (Y. flaccida) менее жесткие листья, а у Юкки славной (Y gloriosa) листья сильно заостренные.

источник

Когда мы говорим о декоративных садовых растениях, о злаках речь заходит крайне редко. А между тем, они достойны видного места в растительной композиции, и красотой могут поспорить с любым другим обитателем сада.

Впрочем, в последнее время декоративные злаки обретают популярность: существует более 200 различных видов, которые можно использовать в одиночных посадках или компоновать с другими растениями. Злаками украшают рокарии и альпийские горки, селят их у пруда, обрамляют ими края клумб и садовых дорожек.


Декоративные злаки в саду

Предлагаю поближе познакомиться с декоративными злаками, возможно, их эффектные пушистые метелки вдохновят и вас на создание новых композиций в саду и цветниках.

Овсяница голубая (Festuca glauca) — многолетний злак в виде голубой пушистой полушаровидной кочки высотой до 40 см. Очень хорошо смотрится на фоне камней и водоемов, при этом вполне самостоятельное растение, которое и в одиночных посадках не заскучает.


Овсяница голубая

Спокойно зимует без укрытия. Очень сильно и быстро разрастается, поэтому раз в 2 года дернинки голубой овсяницы следует делить для обновления растения. Возможно и семенное размножение: сеют весной или под зиму. В лунку кладут по 3 семени на расстоянии около 20 см друг от друга.

На этом месте многие могут удивиться, ведь считается, что погонатерум просовидный (Pogonatherum paniceum) — домашнее растение, часто его даже называют «комнатный бамбук» или «комнатный тростник». Но на самом деле это злак, относится он к семейству мятликовых и используется для посадки в кадки и другие большие емкости. На лето горшками с погонатерумом вполне можно украсить просторы сада, открытой террасы. В южных регионах может зимовать в открытом грунте.


Погонатерум в открытом грунте

Как растение открытого грунта погонатерум просовидный с успехом культивируют на юге России.

Одна из разновидностей сетарии — это известная многим чумиза, которая выращивается в некоторых регионах как кормовое растение. Но многие садоводы ценят ее именно за декоративность: у чумизы крупные желтоватые или зеленые поникающие метелки, которые великолепно смотрятся как в ансамбле с другими растениями, так и соло. Вторая разновидность сетарии известна у нас как могар или щетинник. Ее коричневатые метелки поменьше размером, растут прямо.


Сетария итальянская

Кусты сетарии крупные, порой даже выше 1 м. Этот декоративный злак любит тепло, солнце и плодородные почвы. Устойчив к засухе, но при регулярном поливе более декоративен. Растение снискало любовь дизайнеров сухих букетов, так как высушенные метелки прекрасно держат форму (не осыпаются). Да и в срезке, в композиции с другими растениями будет смотреться не менее оригинально.

Про ячмень гривастый (Hordeum jubatum) говорят, что он величав и игрив. На мой взгляд, он более чем самодостаточен в мире не только злаков, но и декоративных растений вообще.


Ячмень гривастый

Это многолетник, но чаще его возделывают как однолетнюю культуру из-за свойства вымерзать в зиму. Ячмень гривастый образует плотные кустики до 50 см высотой с россыпью побегов, на которых располагаются соцветия-колоски с очень длинными остями.


В пору цветения ости ячменя гривастого жемчужно-зеленые или розово-фиолетовые

В пору цветения ости жемчужно-зеленые или розово-фиолетовые, а когда подсыхают, становятся белыми. При надлежащем уходе ячмень гривастый не только не вымерзнет, но и даст прекрасный самосев. Поближе познакомиться с этим удивительным растением можно в статье “Ячмень гривастый”.

Кортадерия (Cortaderia), известная также как пампасная трава, образует эффектный раскидистый куст, увенчанный шапкой пушистых соцветий. Потрясающе красивы высокорослые (при благоприятных условиях вырастает до 3 м) виды, но и низкорослые сорта не менее хороши.


Кортадерия (пампасная трава)

Главное условие прекрасного цветения — много солнца. Очень необычно смотрится пампасная трава на берегу Крыма (Нарядные султаны пампасной травы). Но что мешает нам пригласить ее в свой сад?

Пеннисетум способен придать клумбе воздушность и праздничный вид: яркие поникающие соцветия-метелки на длинных стеблях чем-то напоминают фейерверк.


Пеннисетум щетинистый

Очень эффектно смотрится рядом с хвойными культурами (елями, можжевельниками, кипарисовиками).

Еще один красавец из семейства пеннисетумов — пеннисетум сизый, он же перистощетинник американский, он же африканское просо. Декоративные виды украшены плотными метелками (от красного до черного цвета, в зависимости от сорта) и коричнево-фиолетовыми или сизыми листьями.


Африканское просо

Африканское просо теплолюбиво, но хорошо переносит понижение температур. Использовать можно как в миксбордерах, так и в одиночных посадках. Мне нравится такой вид злаков в срезке, причем высохшее растение прекрасно сохраняет форму и цвет.


Пеннисетум сизый на фоне пруда

В заметках Декоративное просо и Декоративное просо созрело рассказано о личном опыте выращивания пиннесетума.

Вот и еще один перистощетинник, совершенно не похожий на своего американского собрата, но не менее красивый. Этот многолетник разрастается сильно и быстро, так что стоит его чем-то ограничить.


Перистощетинник мохнатый

Высота растения может варьироваться от 30 до 60 см. Листья тонкие и плоские, метелки колосовидные (до 10 см). Золотистые колоски окружены перисто-волосистыми щетинками, отчего он и кажется мохнатым.


Золотистые колоски окружены перисто-волосистыми щетинками

Посмотреть больше фото перистощетинника мохнатого можно в комментарии Людмилы Улейской.

Мискантус образует пышные высокие кусты высотой до 2 м.


Мискантус

Длинные листья, игривые золотые, золотисто-розовые или серебристые метельчатые соцветия.

Этот милый злак вполне оправдывает свое название: его маленькие пушистые соцветия действительно похожи на хвостик зайки. Зайцехвост, он же лагурус яйцевидный (Lagurus ovatus) может достигать в высоту чуть более 50 см, сами колосовидные соцветия длиной около 3-4 см.


Лагурус

Любим многими садоводами не только за нарядность, но еще и за высокие декоративные качества в сухих композициях. Это растение может расти в полутени, что делает возможным посадку в местах, где другие декоративные злаки расти не смогут.

Очень оригинальный однолетний злак с соцветиями в виде необычно крупного темно-коричневого рыхлого колоса с круглыми зернами. Листья сорго широкие, темно-зеленые, их размер также придает некоторую необычность растению.


Сорго декоративное

Используется как в групповых посадках, так и одиночно, в качестве фона для других культур. Подходит и для эффектных зимних композиций. Сорго хорошо переносит холода и нетребовательно к почве.

В нашем маркете вы найдёте семена различных декоративных злаков и наверняка подберете для себя подходящее растение.

источник

Для тех, кто придерживается “неформального” стиля в ландшафтном дизайне, травяной садик – настоящая находка. Сад, в котором царствуют пряные травы, – не изобретение сегодняшнего дня, а старинная традиция, которая опять входит в моду. Если на участке есть небольшое свободное пространство, которое вы бы хотели украсить декоративными растениями и использовать с максимальной отдачей, то “ароматический” огород – это то, что вам нужно. Из пряных трав можно соорудить клумбу, бордюр ну и, в конце концов, обыкновенную грядку. Какие именно травы лучше всего выращивать на “ароматическом” огороде, читайте в статье.

Формирование клумбы или грядки с пряными травами не слишком отличается от формирования обычного цветника.

Выберите для клумбы такое место в саду, чтобы к ней удобно было подходить в любую погоду. Форма ее может быть любой: круглой, квадратной, треугольной. Самые высокие растения, такие, как тмин, фенхель, эстрагон, посадите в центре, чтобы они не затеняли другие растения. Из красивоцветущих пряных растений в центре также можно посадить огуречную траву с ярко-голубыми съедобными цветками и красную лебеду с яркими красивыми листьями. По бордюру можно высадить растения с изящными листьями – кервель, кудрявую петрушку, тимьян, чабер.

Специальное место следует отвести под однолетние пряности. На место, выделенное под них, обязательно посейте базилик, кервель, укроп, листовую горчицу и другие растения по своему выбору, желанию и вкусу.

Непременным элементом сада в деревне является огород, и посему даже самые незамысловатые грядки будут естественно смотреться на участке.

Чтобы высокие растения не затеняли других жителей пряной грядки, соорудите им легкую опору из прутьев или проволоки. Остальные, более мелкие пряные травы, должны группироваться вокруг высоких растений. Для того, чтобы пряности хорошо росли и имели тот самый, ярко выраженный запах и вкус, грядку лучше расположить на солнечном месте и чаще поливать.

Совсем не обязательно все травы высаживать прямо в землю. Часть из них можно посадить в горшках без дна и пластиковых контейнерах, например, мяту – ведь корни ее способны распространяться на большой площади.

Пряные травы в контейнерах

Чтобы использовать надземную часть растений в качестве пряных добавок, их надо собирать в период полного развития (когда рост листьев закончен или растение находится в фазе полного цветения). Такие заготовки растений, как правило, проводят летом.

Собирать сырье надо в хорошую сухую погоду, днем или под вечер, когда на листьях не будет росы. Садовые растения накануне сбора желательно не поливать. Хороший полив лучше сделать после сбора сырья – для лучшего роста новых листьев или стимулирования образования соцветий.

Хорошо высушенное сырье ломкое, легко крошится от прикосновения. Оно имеет красивый зеленый или другой естественный цвет, без дефектов и повреждений. Хранить сухое сырье лучше в стеклянных банках или бумажных пакетах типа «крафт».

Для небольшой семьи заготавливать много сухого сырья на зиму не стоит, так как высушенные эфирномасличные растения хранятся не более года. Начав делать заготовки и использовать эфирномасличные растения для приготовления блюд, в скором времени вы оцените и решите, сырье каких пряных трав, и какие объемы вашей семье требуется заготавливать впрок на срок до года.

Агастахис морщинистый, или Многоколосник морщинистый, или Лофант тибетский, или Корейская мята (Agastache rugosa) — анисовый аромат для изысканных салатов и чаев. Называют “северным женьшенем” за свойство укреплять иммунитет. Применяют в косметологии для сохранения упругости и молодости кожи.

Многолетнее травянистое растение семейства Яснотковых. Надземную часть используют в свежем виде для приготовления салатов и чая. Лофант также является прекрасным медоносом и обладает уникальными лекарственными свойствами. К достоинствам этой пряной травы можно отнести ее неприхотливость и простоту выращивания. Размножают лофант путем прямого посева семян в открытый грунт или через рассаду. Минимальная схема посадки 25х25 см. На зиму растения необходимо укрывать.

Агастахис морщинистый, или Лофант тибетский (Agastache rugosa). © Dalgial

Анис обыкновенный, Бедренец анисовый (Pimpinella anisum) – однолетнее, тонко и коротко отстояще-опушённое растение. Корень тонкий, веретенообразный, стержневой. Стебель высотой до 30-50 см, прямостоячий, округлый, бороздчатый, в верхней части ветвистый.

Лекарственное однолетнее травянистое растение из семейства Зонтичные с прямостоячим ветвистым стеблем, высотой до 60 см, покрытым коротким пушком. Листья очередные, нижние цельные, длинночерешковые, округло-почковидные или сердцевидные. Цветки мелкие, белые, в сложных зонтиках. Цветет с июня по сентябрь. Предпочитает солнечные участки, супесчаные или суглинистые почвы.

Используют зрелые плоды аниса, которые содержат эфирное масло. Препараты из плодов аниса задерживают гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, снимают спазмы органов брюшной полости, тормозят развитие микробов в почечных лоханках и мочевом пузыре, обладают отхаркивающим и мочегонным свойствами. Плоды аниса заваривают как чай.

Анис обыкновенный, или Бедренец анисовый (Pimpinella anisum)

Базилик (Ocimum) – принадлежит семейству мятных трав, используется в качестве приправы ко многим блюдам. Свежий базилик имеет яркий аромат, который можно описать как нечто среднее между лакричником и гвоздикой. Большинство разновидностей базилика имеет зеленые листья, но существует опаловый базилик, обладающий красивым фиолетовым цветом. Другие виды базилика, такие как лимонный базилик и коричный базилик, названы так из-за соответствующего аромата.

Cильноветвистое растение с четырехгранными стеблями высотой от 30 до 60 см. Листочки его продолговато-яйцевидные, редкозубчатые, зеленые или фиолетовые длиной до 5,5 см. На концах стеблей базилик выбрасывает соцветия в виде кисточек, состоящих из нескольких цветков. Окраска их может быть различной: розовой, белой, бело-фиолетовой.

Базилик в качестве пряности используется широко в свежем и сухом виде. Как пряность он более ценится в свежем виде.

Базилик. © Forest & Kim Starr

Горчица салатная, или Горчица листовая — разновидность Горчицы (Brassica juncea) — однолетнее холодостойкое скороспелое растение. В течение месяца она развивает большую розетку крупных листьев, оригинальных по расцветке. Цветки мелкие, желтые, собраны в колосовидное соцветие, плод – стручок.

Молодые листья горчицы листовой употребляют в свежем виде для приготовления салатов и как гарнир к мясным и рыбным блюдам, в вареном виде, а также солят и консервируют. Листовая горчица – родственник руколы, но по скороспелости более похожа на кресс-салат. Листовая горчица возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока и желчи, оказывает противовоспалительное и антисептическое действие.

Зелень листовой горчицы, у которой в природном комплексе витаминов преобладают аскорбиновая кислота и рутин (витамины С и Р), – прекрасное противоцинготное средство, предупреждающее несвоевременное старение стенок кровеносных сосудов, утрату ими эластичности и отложение на внутренней стенке сосудов холестериновых бляшек. Поскольку листовая горчица стимулирует аппетит, ее не стоит включать в диету, направленную на похудание.

Душица, или Орегано (Origanum) — род травянистых растений семейства Яснотковые (Lamiaceae), включает в себя 45-50 видов. Многолетние травянистые растения или полукустарники, высотой 30-75 см. Корневище голое, часто ползучее. Стебель четырёхгранный, прямостоячий, малоопушенный, в верхней части голый. Листья супротивные, черешковые, продолговато-яйцевидные, цельнокрайные, на кончике заострённые, сверху тёмно-зелёные, снизу серо-зелёные, длиной 1-4 см.

Эта пряная трава обладает сильным ароматом. Традиционно используется в греческой кухне и кухнях Балканских государств. Превосходно сочетается с сыром, жареной рыбой, также подходит для придания аромата растительным маслам.

Листья срывают по мере необходимости. В открытом грунте с июня по ноябрь, в домашних условиях – весь год.

Душица, или Орегано. © Yelod

Иссоп, синий зверобой (Hyssopus) — род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae). Многолетние сильно пахучие пряные травы или полукустарники с линейными или продолговатыми листьями.

Засухоустойчивый и зимостойкий полукустарник. Образует куст 50-60 см высотой и до 60-70 см в диаметре, с прямостоячими ветвистыми побегами. Побеги снизу одревесневшие: первого года – зеленые, в дальнейшем приобретают серовато-коричневый оттенок. Лист сидячий без черешка, мелкий, зеленый. Цветки синие. Вкус стеблей, листьев и цветков горько-пряный.

В кулинарии применение находят, в основном, сушеные листья верхней трети растения. Молодые стебли, листья и цветки, свежие и сушеные, используют для ароматизации блюд и закусок. В народной медицине иссоп используют при стенокардии, желудочно-кишечных заболеваниях. Он способствует пищеварению, возбуждает аппетит.

Настой иссопа в качестве общеукрепляющего напитка рекомендуют пожилым людям. Обладает бактерицидными свойствами.

При выращивании на приправу, его собирают в течение всего лета: у растения, предназначенного на лекарственные цели, стебли срезают перед цветением. При этом срезают верхнюю часть стеблей и сушат сбор в тени. Хранят в прохладном, проветриваемом помещении.

Кервель ажурный, или Купырь бутенелистный, или Кервель обыкновенный (Anthriscus cerefolium) – однолетнее растение высотой 15-50 см с веретеновидным корнем. Стебли прямые, коротко опушённые, почти от основания ветвистые, вздутые в узлах. Листья треугольные, трижды-перисто-рассечённые.

Обладает сладковатым анисовым запахом, пряным сладковатым, напоминающим петрушку, вкусом, благодаря чему используется в качестве пряности. Хорошо сочетается с другими зелеными овощами — эстрагоном, петрушкой, базиликом. В Северной Америке молотый кервель используют при жарке птицы в гриле, рыбы и блюд из яиц. Употребляется он к яйцам, сваренным вкрутую, к соленым омлетам, соусам к рыбе, в зеленое масло, картофельный суп, картофельный салат, к шпинату, птице, рыбе, ягнятине и баранине.

Блюда из кервеля являются хорошим витаминным и общеукрепляющим средством. В народной медицине листья и плоды растения использовали при болезнях почек, мочевого пузыря, как отхаркивающее и вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах. Хороший медонос.

Кориандр посевной, или Кинза (Coriandrum sativum) — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae), одна из самых популярных пряных трав. Стебель у кориандра прямостоящий, голый, высотой до 40-70 см, разветвлённый в верхней части. Прикорневые листья широколопастные, крупно рассечённые, с широкими дольками и длинными черешками, верхние листья на коротких черешках с узкими линейными дольками. Цветки мелкие, белые или розовые, расположены сложными зонтиками на концах цветоносов, образуя 3-5 лучей. Краевые цветки длиной 3-4 мм.

Плоды кориандра находят широкое применение как пряность для ароматизации и витаминизации колбас, сыра, мясных и рыбных консервов, маринадов, солений и ликеров, добавляются при выпечке бородинского хлеба, кондитерских и кулинарных изделий, а также при изготовлении некоторых сортов пива.

В пищу употребляют листья молодых растений кориандра овощного направления в фазах розетки и начала стрелкования. Листья имеют резкий запах, их едят в салатах, а также используют как приправу к супам и мясным блюдам. Отличный медонос. Нежные листья – отличная приправа к салатам, первым и вторым блюдам, а семена используются при приготовлении маринадов, кондитерских изделий. Кориандр полезен также при простудах и желудочных заболеваниях.

Кориандр посевной, Кинза. © Forest & Kim Starr

Любисток (Levisticum officinale) — многолетнее травянистое растение; монотипный род семейства Зонтичные . Стебель высокий 100-200 см, голый, с сизой поверхностью, вверху ветвистый. Листья блестящие, перистые, с большими обратнояйцевидными или ромбическими, несколько надрезанными долями.

Морозоустойчивое и холодостойкое. Запах любистка острый, пряный, вкус сначала сладковатый, потом острый, пряный и умеренно горьковатый. Из растения получают эфирное масло, которое применяется в парфюмерии и кулинарии. Свежие стебли, листья и корни служат для отдушки кондитерских изделий, напитков, маринадов. Даже небольшие добавки зелени любистка изменяют вкус и придают консервам своеобразный грибной аромат.

Зеленые части и корни молодых растений употребляют в пищу как пряность при приготовлении зелёного масла, салатов; его добавляют в соусы, к жареному мясу, в подливки, супы, к овощам, блюдам из риса, круп, птицы и рыбы. Исключительно хороший вкус приобретает с добавлением щепотки любистка крепкий мясной бульон, в котором подчеркивается и усиливается вкус мяса. Любисток имеет особое значение в диетическом питании наряду с укропом и базиликом. Корни любистка показаны в пищевом рационе при заболеваниях печени, жёлчного пузыря, почек, при ожирении, ревматизме, метеоризме.

Майоран (Origanum majorana) — вид многолетних травянистых растений из рода Душица (Origanum) семейства Яснотковые. На Ближнем Востоке более известен под названием «заатар». Стебли прямостоящие, ветвистые, высотой 20-45 (50) см, у основания деревенеющие, серебристо-серые. Листья продолговато-яйцевидные или лопатчатые, черешковые, тупые, цельнокрайные, с обеих сторон серо-войлочные. Соцветия продолговатые, войлочно-мохнатые, из трех-пяти округлых, сидячих, яйцевидных, коротких колосковидных пучков на концах ветвей. Цветки мелкие, венчик красноватый, розовый или белый.

В настоящее время майоран используют, в основном, как пряность, его добавляют к салатам, супам, рыбным и овощным блюдам в свежем или сушеном виде и при консервировании. Растение употребляют также для приготовления ликеров, наливок, пудингов, колбас, ароматизации уксуса и чая. Из надземной части цветущего растения добывают эфирное масло. Порошок из сухих листьев входит в состав перечных смесей. Майоран улучшает пищеварение, показан при метеоризме, оказывает мочегонное и седативное действие.

В медицине некоторых стран растение применяют при заболеваниях дыхательных путей и органов пищеварения. Использование майорана показано при диетическом питании желудочных больных. В народной медицине он известен как желудочное, тонизирующее, противокатаральное и ранозаживляющее средство. Совместно с другими лекарствами майоран применяли при параличах, неврастении, бронхиальной астме и насморке. Растение использовали внутрь в форме настоя и наружно — для ванн и примочек как ранозаживляющее. Ценный медонос.

Майоран. © Forest & Kim Starr

Мелисса, мята лимонная, медовка, маточник, роевник, пчельник (Melissa officinalis) — многолетнее эфиромасличное травянистое растение из рода Мелисса (Melissa) семейства Яснотковые. Корневище сильно ветвится. Стебель разветвлённый, четырёхгранный, опушённый короткими волосками с примесью железок или почти голый. Листья супротивные, черешковые, яйцевидные до закругленно-ромбических, городчато-пильчатые, опушённые.

Выращивают ее ради овальных листьев, которые при растирании издают сильный запах лимона. Мелисса, как пряность, хорошо сочетается с дичью, телятиной, свининой, бараниной, рыбой, грибными блюдами. Свежие листья мелиссы добавляют при приготовлении соусов, овощей, супов всех видов (фруктовых, гороховых, картофельных, грибных). Многие любят добавлять мелиссу в молоко, чтобы оно лучше пахло, в тертый творог.

Мелиссой лечат расстройства желудка, она улучшает аппетит, ее используют при невралгических и ревматических болях, как мочегонное, применяют при депрессии, бессоннице, мигрени, при менструальных болях, нервной слабости, мигрени, бессоннице, общем упадке сил, некоторых формах астмы, простудных заболеваниях, кожных сыпях, болях в сердце и сердцебиениях, коликах в желудке и печени, малокровии и для улучшения обмена веществ. Наружно – при воспалении десен и фурункулезе.

Спиртовую настойку этой пряной травы применяют при ревматических болях и нейромиозитах, припарки, приготовленные из травы, – как болеутоляющее при ушибах, артритах и язвах. Растение усиливает деятельность пищеварительных органов, обладает легким слабительным, прекращает тошноту и рвоту, освобождает желудок и кишечник от газов. В народной медецине используют при сердечных болях, болях в костях, рвоте, для укрепления памяти. Сок применяют для лечения застаревших ран.

Мелисса. © Forest & Kim Starr

Мята (Mentha) — род растений семейства Яснотковые. Род насчитывает около 25 видов и около 10 природных гибридов. Все виды сильно ароматичны, большинство из них содержит много ментола.

Мята широко применяется в медицине, фармокологии и кулинарии. Чаше всего, мы употребляем её как пряную траву при заварке чая.

Огуречная трава, огуречник, бурачник, бораго (Borago) — монотипный род семейства Бурачниковые (Boraginaceae). Единственный вид — бурачник лекарственный (Borago officinalis) — однолетнее травянистое растение. Однолетнее растение, жестковолосистое, высотой 60-100 см. Стебель прямой или восходящий, толстый, ребристый, полый, вверху разветвлённый. Прикорневые и нижние стеблевые листья эллиптические или овальные, на верхушке тупые, к основанию сужены в короткий черешок; стеблевые листья продолговато-яйцевидные, сидячие, стеблеобъемлющие, как и стебли, покрыты жесткими беловатыми волосками.

Являются хорошими заменителями огурцов, их добавляют в винегреты, салаты, соусы (горчичный, томатный, сметанный), гарниры, окрошку, холодные овощные супы и борщи. Корни, собранные осенью, используют для приготовления зелёного масла, добавляют к сырам, творогу, сметане, для отдушки настоек, вин, пунша, уксуса, сиропов, пива, эссенций и холодных напитков.

Огуречная трава придает пикантный вкус рубленому мясу, фаршу и рыбе, жареной на растительном масле. Цветки огуречной травы в свежем и сушеном виде применяют в ликёрной и кондитерской промышленности.

Бораго, огуречная трава. © Mariluna

Перилла (Perilla) — монотипный род однолетних травянистых растений семейства Яснотковые. Единственный вид — Perilla frutescens. Травянистые растения с прямым восходящим стеблем. Нижние листья крупные, длинночерешковые, яйцевидной формы, верхние — продолговато-яйцевидные, сидячие или короткочерешковые.

Новая пряно-вкусовая культура. Благодаря высокой декоративности может выращиваться в качестве бордюрного растения. Сорт скороспелый, холодостойкий, с длительным периодом вегетации – 135-150 дней. Растение высокое- 120-140 см, стебель прямостоячий, ветвящийся, четырехгранный. Выращивается в открытом грунте и в теплицах, через рассаду или прямым посевом. Масса одного растения 200-500 г. Урожайность листьев в зависимости от условий выращивания 0,5-5,0 кг/м2.

Рекомендуется для использования зеленых молодых листьев в свежем виде (салатах, мясных и рыбных блюдах), в фазе технической спелости листья солят и маринуют, а также используют в виде порошка из сухих листьев как ароматической добавки к мясным и овощным блюдам. Зелень периллы сочная, нежная с освежающим вкусом и необычным мягким ароматом, где присутствуют тона карамели, цветков аниса и совсем легкие перечные тона.

Петрушка (Petroselinum) — небольшой род двулетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae). Листья дважды- или триждыперистые. Зубцы чашечки незаметные, лепестки желто-зелёные или беловатые, часто с красноватым оттенком при основании, сердцевидные, на верхушке выемчатые и в выемке с длинной, внутрь загнутой долькой.

Используют петрушку, как пряную траву в свежем, сушёном и реже – солёном виде, листья — как составную часть салатов, а листья и корнеплоды — как добавку к гарнирам и супам, особенно — к рыбным блюдам. Свежезамороженная зелень полностью сохраняет питательные и целебные свойства в течение нескольких месяцев (при правильном хранении — до года).

Корнеплоды листовой петрушки съедобны, но тонкие и грубые, поэтому используются редко. В медицине (реже — в кулинарии) используются также и семена петрушки. Петрушка известна мочегонным, желчегонным и стимулирующим действиями.

Петрушка. © Forest & Kim Starr

Портулак, Дандур (Portulaca) — род растений семейства Портулаковые (Portulacaceae) – род одно- или многолетних сочных мясистых растений семейства портулаковых. Около 100 (по другим данным, до 200) видов в тропических и субтропических областях обоих полушарий. Стебли распростертые или восходящие, листья очередные или почти супротивные. Цветки чаще мелкие невзрачные, реже – крупные одиночные.

Молодые побеги и листья Портулака огородного (Portulaca oleracea) (желательно собранные до цветения растения) применяют как гарнир к мясным и рыбным блюдам — отваренные с добавлением чеснока, уксуса, растительного масла или припущенные с репчатым луком на растительном масле.

Чрезвычайно разнообразно применение портулака крупноцветкового в дизайне сада. Его высаживают в цветниках (часто — в ковровых цветниках), на рабатках, клумбах, сухих откосах, подпорных каменных стенках, на стыках бетонных плит в рокариях. На сухих почвах портулак может заменить газон.

Портулак огородный (Portulaca oleracea). © Alpha

Ревень (Rheum) — род растений семейства Гречишные. Это многолетние очень крупные травы с толстыми, деревянистыми, ветвистыми корневищами. Надземные стебли однолетние, прямые, толстые, полые и иногда слабобороздчатые. Прикорневые листья очень крупные, длинночерешковые, цельные, пальчато-лопастные или зубчатые, иногда по краю волнистые; черешки цилиндрические или многогранные, при основании снабжённые крупными раструбами. Стеблевые листья более мелкие. Стебель заканчивается крупным метельчатым соцветием.

Свежие черешки по удалении плотной кожицы режутся на кусочки и употребляются в пищу:

  1. Сваренные в сахарном сиропе, дают кисловатое, очень вкусное варенье;
  2. Слегка подваренные в густом сахарном сиропе, высушенные и на другой день вновь погруженные в сироп, дают ревенные цукаты;
  3. Обваренные кипятком, протертые через решето и сваренные с сахаром, идут в качестве начинки в сладкие пироги, напоминая вкусом яблочное пюре;
  4. Из сока черешков готовят вино, вроде шабли, причём сок в смеси с водой и сахаром подвергают сначала брожению, когда последнее закончится и жидкость просветлится, процеживают, отстаивают и разливают по бутылкам, в которых выдерживают, по крайней мере, год в подвале.

Ревень. © Kasschei

Розмарин (Rosmarinus) — род многолетних вечнозелёных кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae). Чашечка яйцевидно-колокольчатая, двугубая, двурасщеплённая; верхняя губа с тремя короткими зубцами; нижняя двузубчатая, трёхлопастная, с крупной средней долей. Две тычинки, пыльники одногнёздные. Листья противоположные, суженные, линейные.

Розмарин обладает сильным ароматным сладковатым и камфарным запахом, напоминающим запах сосны, и очень пряным слегка острым вкусом. Листья, цветки и молодые побеги в свежем или сухом виде употребляются в качестве пряности для обработки рыбы, в небольшом количестве они добавляются к овощным супам и блюдам, в салаты, мясной фарш, к жареному мясу, жареной птице, к грибам, красно- и белокочанной капусте и к маринадам. Придают приятный вкус мягким сырам, картофелю, мясу дичи, рыбе и сдобному тесту.

Эфирное масло розмарина применяется в парфюмерно-косметической промышленности; листья, цветки и молодые побеги — в ликёро-водочной и хлебопекарной отраслях промышленности.

Листья и однолетние побеги розмарина применяли в народной медицине внутрь при аменорее, как вяжущее, тонизирующее при импотенции; седативное — при нервных расстройствах в климактерическом периоде; болеутоляющее — при болях в сердце и желудочных коликах и наружно — при невритах, тромбофлебите, ревматизме, паротите, белях, как ранозаживляющее. Применяется в современных комбинированных препаратах растительного происхождения

Руккола, Гусеничник посевной, Индау посевной (Eruca sativa) — двулетнее травянистое растение рода Эрука (Eruca) семейства Капустные (Brassicaceae). Стебель прямой, ветвистый, слабо опушенный. Листья лировидно-перистораздельные или рассечённые, с зубчатыми долями.

Выращивается в качестве пряной травы на территории Средиземноморья со времён Римской империи, где она считалась афродизиаком. До 1900-х годов руккола, в основном, собиралась в диком виде, культивация в массовых масштабах не применялась, наукой практически не изучалась. Обладает богатым, острым вкусом.

В основном используется в салатах, а также, как овощная добавка к мясным блюдам и пастам. В прибрежной Словении (особенно в Копере) добавляется в сырный чебурек. В Италии часто используется при приготовлении пиццы; обычно руккола добавляется в неё незадолго до окончания приготовления либо сразу после этого. Также используется в качестве ингредиента для песто в дополнение к базилику (или заменяя его).

На Кавказе едят молодые побеги и листья. Листья употребляются как приправа к кушаньям в виде салата, молодые побеги едят в свежем виде, семена идут на приготовление горчицы. В индийской медицине семена применяют как раздражающее и противокожнонарывное средство; в народной медицине — при кожных болезнях, сок — при язвах, веснушках, гематомах, мозолях, полипах носа.

Руккола, или Индау посевной

Рута (Ruta) — род вечнозелёных многолетних душистых трав, полукустарников, кустарников семейства Рутовые (Rutaceae). Листья тройчатые или перистые, испещренные просвечивающими железками, с пахучим эфирным маслом.

Разводится рута, как пряная трава ради молодых листьев, которые идут как приправа к кушаньям, для посыпки бутербродов и в уксус (вкус, напоминающий чеснок или лук), а равным образом, в качестве лекарства, для чего растение срезается перед самым цветением и затем сушится.

Cельдерей (Apium) — род растений семейства Зонтичные (Apiaceae), овощная культура. Всего около 20 видов, распространённых на всех континентах. Двулетнее овощное пряное растение с толстым веретенообразным желто-белым и буроватым корнеплодом с пористой мякотью. Листья блестящие, темно-зеленые, черешки прикорневых листьев длинные и мясистые.

Все части этой пряной травы добавляют в первые и вторые блюда, салаты, напитки, соусы, приправы. Корневище используют ещё и в сушёном виде. Стебли рекомендуется использовать вместо соли при заболеваниях желчного пузыря, остеопорозе, заболеваниях почек. В медицине используется как мочегонное средство. Является афродизиаком.

Корневой сельдерей обладает мочегонным и общеукрепляющим действием, и его широко используют при заболеваниях почек и мочевого пузыря. В гомеопатии вытяжки из семян, корней и листьев применяют как мочегонное и сердечное средства, а также при заболеваниях половых органов.

Сельдерей культурный. © Rasbak

Тимьян, Чабрец, Чебрец, богородская трава, материйка (Thymus) — род полукустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae). Многолетний полукустарник до 35 см высотой с деревянистым лежачим или восходящими стеблем и прямостоящими или приподнимающимися травянистыми ветвями. Корень стержневой, деревянистый. Стебли при основании деревянистые, распластанные по почве, ветвистые, с покрытыми отогнутыми вниз или прямостоячими волосками.

Листья разнообразны по размеру, жилкованию и форме (от округлой или яйцевидной до линейно-продолговатой формы), жёсткие, почти кожистые, короткочерешковые, реже – сидячие, цельнокрайние или иногда зазубренные (постоянный признак у части дальневосточных видов).

Молодые побеги тимьяна обладают сильным, приятным лимонным ароматом и слегка горьковатым жгучим вкусом. Рекомендуется добавлять тимьян в жирные блюда из баранины и свинины. В этой пряной траве содержится эфирное масло с сильным запахом. Тимьян хорошо использовать при сочетании с перцем, это усиливает его аромат. Его используют при изготовлении многих лекарств, а также как декоративное растение для озеленения участка.

Тимьян, или Чабрец. © Fritz Geller-Grimm

Тмин (Carum) — род многолетних или двулетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae), из которых наиболее известен вид Тмин обыкновенный (Carum carvi). Листья дважды или триждыперистые. Цветки обоеполые или частично тычиночные. Лепестки белые, розовые или красные, округло обратнояйцевидные. Плодики продолговатые, несколько сжатые с боков, рёбра тупые.

Корни применяют в кулинарии в качестве пряности. Листья и молодые побеги используют в салатах. Семена – для ароматизации домашней выпечки, при квашении капусты, засолке огурцов.

Чабер (Satureja) — однолетние растения, полукустарники или кустарники, род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae). Листья цельнокрайние или почти цельнокрайние, короткочерешковые. Цветки длиной 4-9 мм или 10-15 мм, голубовато-белые, светло-лиловые или розоватые, собраны в 3-7-цветковые мутовки в пазухах листьев. Чашечка колокольчатая, двугубая или почти правильная, пятизубчатая. Венчик двугубый; тычинок четыре; пыльники двугнездные, разделённые не очень широким связником; рыльце с расходящимися лопастями. Плоды — орешки, от округлых до яйцевидных, тупые.

Лекарственное действие чабера – спазмолитическое, бактерицидное, вяжущее. В качестве приправы можно срывать молодые листья, однако и высушенный чабер является превосходной крепкой пряностью. Зелень чабера очень душистая и напоминает тимьян, но со жгучими оттенками.

Черемша, Лук медвежий, Дикий чеснок, Колба (Allium ursinum) — многолетнее травянистое растение; вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae). Луковица удлиненная, толщиной около 1 см. Стебель трёхгранный, листьев два, короче стебля, с ланцетной или продолговатой острой пластинкой 3—5 см шириной и узким черешком, вдвое превышающим по длине пластинку или равным ей.

Используется как зелёная культура, входит в состав салатов и прочих блюд. Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием. Рекомендуется употреблять её при цинге и атеросклерозе, в народной медицине употребляется тысячелетиями, в том числе при лихорадке, как противоглистное и антимикробное средство, как наружное при ревматизме, при различных кишечных инфекционных заболеваниях. В Древнем Риме и в средневековье черемша считалась хорошим средством для очищения желудка и крови.

Шалфей, Сальвия (Salvia) — крупный род многолетних травянистых растений и кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae). Листья простые или перистые. Чашечка колокольчатая, трубчато-колокольчатая, коническая или трубчатая, во время плодоношения не изменяющаяся или немного увеличивающаяся; верхняя губа трёхзубчатая. Венчик всегда двугубый; верхняя губа шлемовидная, серповидная или прямая; средняя лопасть нижней губы значительно крупнее боковых, очень редко равна боковым. Тычинок – 2; столбик нитевидный; рыльце двулопастное.

В свежем и высушенном виде пряность используют для придания пикантного вкуса и аромата блюдам из мяса, дичи, рыбы, салатам, пирогам, при приготовлении чая. Обладает противовоспалительным и дезинфицирующим действием, применяется как лекарственное средство для полосканий, компрессов. Все виды этого рода являются эфиромасличными; многие из них вошли в культуру как лекарственные, например Шалфей лекарственный (Salvia officinalis). Различные свойства эфирных масел у разных видов шалфея и возможности их применения ещё не изучены. Наибольшей известностью пользуется Шалфей мускатный.

Шалфей лекарственный. © H. Zell

Полынь эстрагонная, Эстрагон, Тархун (Artemisia dracunculus) — многолетнее травянистое растение, вид рода Полынь семейства Астровые. Стебли немногочисленные, высотой 40—150 см, прямостоячие, голые, желтовато-бурые. Стеблевые листья цельные, продолговато- или линейно-ланцетные, заострённые; нижние листья на верхушке надрезанные. Цветки бледно-желтоватые. Соцветие метельчатое, узкое, густое; листочки обёртки короткоэллиптические или почти шаровидные; обёрточка голая, зеленовато-желтоватая, блестящая, по краю плёнчатая.

Полынь эстрагонная обладает слабопряным ароматом и острым, пряным и пикантным вкусом. Известны сорта салатного направления, распространённые в Закавказье и Средней Азии, и пряно-ароматические формы (Украина, Молдавия).

Зелёная масса растения находит широкое применение в кулинарии в свежем виде в качестве пряно-ароматической приправы при засолке огурцов, помидоров, изготовлении маринадов, при квашении капусты, замачивании яблок, груш.

Употребляется как пряность при приготовлении блюд из риса, варёной рыбы, майонезов, жареной дичи, баранины. Мелко нарезанные свежие листья добавляют в качестве пряности к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов. Их можно использовать для приготовления зелёного масла.

Из растения готовят освежающий напиток «Тархун», применяют для ароматизации вин и ликёров. Особенно популярно во Франции изготовление из надземной части полыни эстрагонной особого ароматично-пряного уксуса, используемого для заправки солёной рыбы. Пучок веток тархуна — зелёных или высушенных, положенный в бутылку с водкой на несколько недель, придает водке особый вкус и аромат. В зависимости от того, брались ли зелёные или сухие ветки, вкус получается различным.

Эстрагон, или Тархун. © KENPEI

А какие пряные травы выращиваете вы у себя на огороде или в саду? Поделитесь опытом в комментариях или на нашем Форуме.

источник

Adblock
detector